如何像大师一样写出优美的品酒笔记

    判断余味
香气和单宁、酸度、酒体并不是葡萄酒品鉴的一小块。一款高风致的葡萄酒还会拥有一段悦目的回味或余味，恰有“回味无量”之妙。余味的口角很多时辰决意了一款好酒的优质程度，如一款9５分的酒与一款８５分的酒，其它味往往有着清楚明了的差别。
  另外，葡萄酒的余味也有差距的典型：
甜美型：这类是高风致葡萄酒的共同特点。  该款酒是干型的，但余味中伴随甜美气味，如甜黑莓味或甜烟草味等。对于高风致白葡萄酒来说，香草味或甜柠檬大概更多。
  
尖刻型：这类酒的余味中泄漏表现更多的酸味或苦味，也大概伴随动物气味，但高风致葡萄酒的酸度通常会在余味中默示愈加集体，间断的功夫也更长，赋予酒邃密优美且久长的回味。  这类酒通常受到喜食酸味食物的人的青睐。
  
果味型：在余味中，迂腐果味大多以第２类香气的形式出现。另外，酵母味也与迂腐果味相伴，因为其疏解酒刚刚酿造实现。
。[收起]

     判断香气
葡萄酒的香气可分为三大类：
第壹类香气（Primary Aromas）：俗称果香，来自葡萄本人或风土的影响，采集覆盆子、李子、鹅莓、黑胡椒、烟草、甘草等。
  
第２类香气（Secondary Bouquets）：俗称醇香，源自葡萄的发酵过程，采集烤面包味、酸奶味、淡啤酒味、黄油味等。  
第三类香气（Tertiary Bouquets）：俗称窖香，源自葡萄酒的陈年过程和橡木桶的应用，采集丁香味、香草味、香料味、榛子味、核桃味、无花果味、可可味、烟熏味和杏仁味等。
  
2、判断单宁、酸度和酒体
酒体：或轻巧，或中等，或厚重，这是葡萄酒在咱们口中的一种整体感受描述。  酒体是葡萄酒在口中的“分量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理分量，与酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。
  
单宁：葡萄酒中的单宁给咱们带来收敛感或口渴感。
。[收起]