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植物油要不要加热到冒烟?

植物油要不要加热到冒烟?[展开]
2016-07-31 19:26:14 举报
其他答案
2016-07-31 20:47:14
举报157 评论
植物油不要加热到冒烟:植物油是维生素E的一个重 要来源,在平时烹饪的时候,油过热,油中的维生素E会迅 速被破坏,同时还会产生一些致癌物质。因此在烹饪时,最 好先把锅烧热,再倒油炒菜。油炸食品过后剩下的油,含维 生素E量极少,有毒物质更多,因此用过多次的油就不要重 复使用了。

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