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菠萝的pH值(酸碱值)比你口腔的pH值低大约3度左右，菠萝的酸性会伤害你的口腔或者舌头，所有你有舌头麻的感觉。但盐的pH值高，用盐水去浸菠萝就可以令菠萝的pH值上升，所以你不会感觉到麻，会更易入口。
有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮...全部
菠萝的pH值(酸碱值)比你口腔的pH值低大约3度左右，菠萝的酸性会伤害你的口腔或者舌头，所有你有舌头麻的感觉。但盐的pH值高，用盐水去浸菠萝就可以令菠萝的pH值上升，所以你不会感觉到麻，会更易入口。
有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。 引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。
因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。收起
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