搜索
搜索
制法 1。和面，最好加一点盐。 2。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3。切牛肉。
最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4。煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。 包起来的调料有，草果，...全部
制法 1。和面，最好加一点盐。 2。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3。切牛肉。
最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4。煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。 包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。
然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 5。油泼辣子。 6。拉面。 擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7。出锅。
预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。收起
加载中...
