开披萨店烤箱，家用的和商用的有什么区别？
披萨店的烤箱建议是购买专业的商用烤箱，家用烤箱和商用烤箱最基础的区别就是 容量家用烤箱最大的也才70L 而商用烤箱 120L都有。这样子效率就提高上来了，做生意最主要的就是速度，你一次性烤好几个 跟一次性烤一个 那就肯定有差别了。 不过你也可以买N个烤箱轮流烤。如果您是披萨店用的话 烤箱首先必须具备几个功能1,食物热探功能，现在有烤箱带有一根探针 可以插在食物内部，探测食物内温。而屏幕显示两种温度，这样食物是否烤熟，一目了然。 有效的避免 外熟里生的现象。2 热风功能。传统的烤箱 是上下管加热 可能会出现 上面的已经烤焦了，底部却还没有熟，最新出的烤箱是有热风循环功能，这样子就考得比...全部
披萨店的烤箱建议是购买专业的商用烤箱，家用烤箱和商用烤箱最基础的区别就是 容量家用烤箱最大的也才70L 而商用烤箱 120L都有。这样子效率就提高上来了，做生意最主要的就是速度，你一次性烤好几个 跟一次性烤一个 那就肯定有差别了。
不过你也可以买N个烤箱轮流烤。如果您是披萨店用的话 烤箱首先必须具备几个功能1,食物热探功能，现在有烤箱带有一根探针 可以插在食物内部，探测食物内温。而屏幕显示两种温度，这样食物是否烤熟，一目了然。
有效的避免 外熟里生的现象。2 热风功能。传统的烤箱 是上下管加热 可能会出现 上面的已经烤焦了，底部却还没有熟，最新出的烤箱是有热风循环功能，这样子就考得比较均匀。3、内胆必须是防腐蚀的，我之前买一个便宜的烤箱 两百多的 结果没用几次内胆都锈了。
非常难洗现在回答你第二个问题。披萨店注意什么，技术问题上有什么需要注意的。总结如下：温度 你会问这个问题，我可以判定你可能对披萨还不够了解，现在的披萨店，为了速度以及菜品的稳定性（每一份披萨都味道一模一样）他们都直接工厂化生产，机械化制作。
比如披萨饼底，他们就直接工厂批量发酵，机械化制作饼坯 甚至是上面的馅料都是由工厂统一制作的。既然基本材料都已经有工厂帮你制作了，你首先必须学会的是 温度，如果你是加盟某个品牌的披萨店，那就跟着总部教的那样 。
把饼底上放满馅料 放上马苏里拉芝士 放入烤箱 设置好固定的时间和温度。 就可以了最后给你做下总结买烤箱看你的实际需求。无论家用还是商用 必须温度要准。最好是电子温控并且带食物温度探针的 2 要有热风功能 这样才会烤得比较均匀 3 内胆必须是搪瓷的 不粘的。
这样比较容易洗涤。技术方面 做好时间和温度的控制就行了。收起
