苹果榛子李子干酸辣酱是怎样制作?
以下材料适合制作约3瓶375克的酸辣酱,所需准备时间15分钟,浸泡24小时。
600克李子干(净重约500克)、500克煮过的苹果(净重约400克)、280克红糖、100克榛仁、300毫升红葡萄酒醋、1/2咖啡匙咖喱粉、1/2咖啡匙肉桂粉、1撮牙买加胡椒、1撮卡宴辣椒。
做法如下
第一天将李子干倒入盆中,用沸水浸泡24小时。
第二天苹果削皮,切块,去心、去籽,然后倒入不镑钢^双耳盖锅里,加入红糖和50毫升水,小火熬煮直到红糖完全溶解,之后继续熬煮至微微冒泡。将榛仁用搅拌机打碎,李子干沥干水分,去核,切•3成块。将剩余的各种材料全部倒入双耳盖锅中,混合均勻,开火加热至沸腾,然后关小火继续熬煮约45分钟,并不时地搅动。当水分基本蒸干,混合物变得黏稠时,关火,装瓶,趁热密封保存,至少浸泡6周方可开瓶食用。