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冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,做好饮食保健,保证人体必需营养素的充足,对提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬,是十分必要的。 首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。 冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C,维生素B,特别是缺乏维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者,做菜时,口味稍偏咸,即可补充。
冬季天寒地冻,人们在日常饮食中要遵循三个原则,即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此,人们一要注意多补充热源食物,增加热能的供给,以提高机体对低温的耐受力,这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质,其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物,以提高机体御寒能力。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。另外,医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有:牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。 三要多吃些富含维生素 B2、维生素 A、维生素 C的食物,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。所以在饮食中要及时补充维生素 B2,这主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中;富含维生素 A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物;维生素 C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
多吃苹果,梨,香蕉...........多吃去火的水果!
这个问题简单嘛,在饮食调养有三宜:一宜粥糜,古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖,精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥,腊月初八吃“腊八粥”,腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品,以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒,对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品,冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。 而且冬季是偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。 冬季饮食的营养特点,即增加热量,在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给,应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。 冬季天寒地冻,饮食应以增加热能为主,可适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。营养专家为你介绍冬季饮食的三要原则。 “饮食要保温”。在寒冷的冬天,如果食物满足不了人体对热能的需要,就容易造成机体衰退和抗病能力低下。所以,冬天可适当增加些“肥甘厚味”的食物,但不宜过多。与此同时,冬季人体的消化机能比春、夏、秋季活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了机体对热能需要的增加。 “饮食要御寒”。医学研究证明,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关,因此,冬季应留意矿物质的补充。一般来说,只要不偏食,不挑食,什么都吃,搭配着吃,是可以保证人体对矿物质的需求的。冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含矿物质较多 “食物要防燥”。冬季容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等病症。因此,饮食中补充各种维生素显得十分必要。要特别注意增加维生素C的含量。可以多吃白萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜、柑橘、苹果、香蕉等蔬菜水果。
冬季饮食上要注意什么: 冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章,为您贴身定制冬季健康饮食。} 脂肪是人体需要的第二大能源物质,占每日总热量的25%-30%。1克脂肪可氧化产热9千卡,是碳水化合物的2倍多。因此人体内的脂肪也是主要的储能物质,并且可储存量很大,肥胖者甚至可超过100公斤,由此,大部分的健身者都会主动的限制脂肪的使用量,从而减少身体脂肪,保持体重。 但是,只有在能量充足的前提下,才能有效地保护蛋白质不用于分解而用于合成肌肉。如果过度限制脂肪,就只能增加碳水化合物的量,意味着要增加大量的主食来平衡能量的需要,一方面很难做到,限制50克的脂肪要增加112.5克的大米来补充,显然对食量的要求明显增大;另一方面,过度限制脂肪会把脂肪本身的好处也放弃了,因此,我们不能放弃脂肪,而是适量的使用脂肪,一般每天的用量在50-60克左右。由于食物中已含有动物性食物,所以炒菜用油尽量使用植物油。 健身运动者多担心脂肪的摄入过多使身体肥胖,殊不知过量的碳水化合物可起到脂肪同样的效果,甚至更为糟糕。糖类是人体最主要的能量来源。凡短时间大强度运动时的能量绝大部分由糖类供给;而长时间小强度运动时,也是首先利用糖类供给能量。糖类的代谢不会增加体液的酸度,耗氧量小,这是脂肪功能不可比拟的。因此在做运动时过度限制主食是不明智的。 做健身运动时,脂肪不敢多吃,如果再严格限制糖类就得小心健身不但没有强身,可能导致身体的虚弱,因为摄入的蛋白质在没有能量保护的情况下只能用于消耗而不能合成身体的肌肉组织,如果再加强健身,更加消耗体内的蛋白,从而使身体虚弱,抵抗力下降。 因此,糖类的摄入应占每日总热量的50%~60%,少了不好,多亦不好。在选用糖类时,主张尽量从主食中得到,而少用单、双糖的食物如蔗糖、葡萄糖等。因为单、双糖吸收速度快,容易引起人体血糖的波动,而且能量过多时,单双糖更易转化为脂肪。如果参加比赛,可在比赛过程中少量多次的补充含糖饮料,以维持体力。
在日常生活中,如果想宝贝您的心脏,以下『食疗养生方』供您参考: 1、丹参鸡﹙排骨﹚: 调和气血,改善循环药材:丹参12克、赤芍12克、当归12克、川芎6克、生地12克、甘草3克、茯苓10克、白?X10克、郁金3克、橘红3克、枳壳3克、桂枝9克、红枣5个、枸杞12克药材先浸泡后,煮开五分钟后,将汤汁倒入另一锅中,继续加热沸腾后,加入鸡肉,闷煮至鸡肉熟透,加入适量米酒、盐,沸腾即可。 2、杞菊茶 枸杞10克,菊花3克,生山楂片15克,草决明15克,适合血脂肪过高的病人,可以预防动脉粥状硬化。 3、桂圆枣仁茶 茯苓10克,桂圆肉15克,酸枣仁30克,共煮成汤,去渣后,加入银耳30克,冰糖适量,适合心神不宁,睡眠不佳,心律不整,四肢微肿的病人。 4、生脉饮 党参12克,麦门冬12克,五味子6克,适合气阴两虚的病人,表现出心悸,口干舌燥,舌红少津。 5、人参粥 人参末3克,粳米60克,煮成粥,适合肺气不足的病人,表现出胸闷,呼吸喘促,气短精神疲乏,懒言音低。 全国心血管病专科医院排名 No.1 北京阜外医院 No.2 北京安贞医院 No.3 北京协和医院 No.4 上海长海医院 No.5 武汉协和心脏外科 武汉协和心脏外科门诊地址:湖北省武汉市解放大道1277号协和医院门诊大楼3楼 武汉协和心脏外科住院部地址:协和医院外科楼7、9、10楼
冷,是很多人在冬天最大的感受,抵御寒冷成了很多人关心的话题,一方面可以通过添加衣物,让身体不再感觉到寒冷;另一方面则可以通过吃温热的食物,让身体温暖
冬天可以适当吃点进补的食物,比如虫草,当归,党参等,和鸡鸭炖,
冬季饮食“三要一可” 冬季的气候特点是每隔5天到7天就要受到一次冷空气的影响,随后常有大风、降温和雨天气,给人们的身体健康带来很多不良影响。为了克服不良的气候条件,除了取暖、添衣以外,合理选择食物,更可调节人体机能。 冬季饮食以能产生如下三种功能的食物 为佳:一要保温,即增加热能的供给,在各种食物的成分中,只有蛋白质,脂肪和碳 水化合物的食物。因此,能保温的食物则以富含蛋白质的为好。这类食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。二要御寒,据医学研究,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此,冬季的饮食在注重热量的同时,还应注意矿物质的补充。中国人一般以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。所以一个人只要不偏食,就可保证对钾、铁、钠等元素的需求。特别怕冷的人,可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为,这类蔬生长在土壤中,其根和皮壳中含有大量的矿物质和营养素。三要防燥,冬季干燥,人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状,因此,在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
少吃肥肉,适当吃牛羊肉,多吃应季蔬菜
冬季饮食“三要一可” 冬季的气候特点是每隔5天到7天就要受到一次冷空气的影响,随后常有大风、降温和雨天气,给人们的身体健康带来很多不良影响。为了克服不良的气候条件,除了取暖、添衣以外,合理选择食物,更可调节人体机能。 冬季饮食以能产生如下三种功能的食物 为佳:一要保温,即增加热能的供给,在各种食物的成分中,只有蛋白质,脂肪和碳 水化合物的食物。因此,能保温的食物则以富含蛋白质的为好。这类食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。二要御寒,据医学研究,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此,冬季的饮食在注重热量的同时,还应注意矿物质的补充。中国人一般以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。所以一个人只要不偏食,就可保证对钾、铁、钠等元素的需求。特别怕冷的人,可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为,这类蔬生长在土壤中,其根和皮壳中含有大量的矿物质和营养素。三要防燥,冬季干燥,人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状,因此,在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。 俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,可能这句话对冬季进补的作用有些夸大,但这句俗话能流传至今,总是有一定道理的,因此,冬至后不妨可以补一补。但进补必须以“虚”为前提,不虚最好别补,更不能以为“多补为总善”,进补也必须讲科学。中医讲究“辩证施治”,年老体弱程度达到“虚不受补”者,则不能依赖补药,还是去看病求医为好。 多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。 怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌,产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。 冬季饮食注意事项 (1)养成定时定量进餐,不暴饮暴食的习惯。 (2)冬天气候寒冷,不宜吃生冷食物,应食熟食,尤其是老人、小孩,更应吃熟食热食。因为生食冷食不消化,会损伤脾胃。 (3)忌食苦寒的食物,因为苦味之物能泄,易伤阳气,扰乱闭藏之气,有损脾胃;大寒之物,易引起泄泻;但也不宜大热的食物,因为多吃大热的食物,易生内热,热伤胃阴,也会损害脾胃的。 (4)忌饮烈酒,冬天可适当饮低度酒,最好饮葡萄酒。但只能少饮,多饮有伤脾胃。 (5)忌多食火锅,冬季寒冷,不少人爱在酒店或在家里吃火锅,一来省事,二来热气腾腾的,吃得十分痛快。殊不知,经常吃火锅容易导致“上火”,因而生产胃痛、口腔溃疡等症状。 (6)可用山楂10克,淮山药10克、大枣肉10克,生姜5克,橘皮5克,绿茶6克,开水冲泡,饮用。 (7)按摩:每次用手掌面在腹部按顺时针方向按摩20次。饭后1小时后摩腹,多取坐位,有助于消化吸收;临睡前摩腹,多取仰卧位,可以健脾胃,帮助消化,并有安眠作用。 水煮鱼吃出脓肿只是个别现象 最近,关于吃的健康的最热门话题就是被广泛流传的“水煮鱼会造成软组织脓肿”。网友们争相在各种各样的网上相互发送,提醒亲朋好友注意。不过,中医专家认为水煮鱼没有那么“耸人听闻”的作用,吃几次也不会出现严重的反应,只不过冬季北方干燥,容易生热。无论水煮鱼还是麻辣火锅,吃的时候要有度,免得造成身体不适。 ■水煮鱼很少造成特异性的疾病 北京中医医院特需病房主任孔令彪副主任医师介绍,网上提到的水煮鱼造成的“软组织脓肿”这个病名本身就不确切,也不是很科学。在医学上像肌肉这样不是骨头的很多种组织都能被称为“软组织”,所以没有一种特指的疾病是这么称呼的。根据估计应该是毛囊炎、疖子一类的东西。如果一定要究其原因,可能是吃大量的花椒、辣椒,在体内生热造成的,不是什么特别的疾病,跟老百姓俗称的“上火”一样。 吃水煮鱼这类辛辣的食物,在干燥的冬天容易造成阴虚火旺,但是随之出现的皮肤问题是不是由于水煮鱼这个原因引起的还不能确定。
多吃当季的蔬菜水果,两岁以前还是喝奶为主,饮食要多样化,给宝宝多喝水。
宝宝冬季饮食有很多的项目,比如吃些应季的水果蔬菜,可以喝些冬瓜汤的,宝宝饮食多样化,有助于孩子身体发育的,给宝宝吃些蛋类,豆类,鱼类海鲜类等食物的,适当多喝些奶粉的。
小孩得了寒咳日后要避免应少吃寒凉食物,疾病的防范最好的办法除了注意饮食外还应该常带小朋友出外做一些户外运动增强其抵抗力增加其免疫能力,日常还应该多注意喝水。患病期间建议带小朋友到医院进行就诊,在医生指导下进行治疗及服药,一般性细菌感染引起的疾病医生都会开一些如白云山“抗之霸”之类抗生素药物进行治疗的。
合理的饮食能增加机体的抗病能力,是帮助宝宝健康过冬的关键。母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品,还含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白,可减少呼吸道疾病的发生。除了母乳喂养外,应根据小儿生长发育的需要,及时添加辅食,补充富含维生素的食物,如新鲜的水果、蔬菜、蛋鱼及肉类,防止偏食及挑食,同时适量补充水分,防止呼吸道干燥,以便减少呼吸道疾病的发生。
冬天的日常膳食,可适当增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜过多。到了冬季,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中,要维持体温平衡,就必须增加体内的代谢率,从而增加对食物的需要量,特别对脂肪性食物的吸收较好,摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用,但不宜过多,以防发生高血脂症和肥胖病。 冬季饮食的营养特点,即增加热量,在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给,应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。
1》冬天注意哪些饮食 (一)多补充热源食物:膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。 (二)多补充含蛋氨酸的食物:蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。 (三)适量补充无机盐:医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。 (四)多吃些富含维生素B2、A、C的食物:寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果。 冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适,这时如果能吃些生津止渴,润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。冬季有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,若孩子脾胃虚寒、消化不良,则不宜多吃。甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴,和脾止泻;桔子可理气开胃、消食化痰;香蕉清热润肠、降压防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。 2》冬天怕冷吃什么好? 北风呼啸,天寒地冻,不怕冷的人可能极少,但有一种人特别怕冷,西医称之“迟冷体质”,而中医认为属于“阳气虚弱”。在怕冷同时,手脚冰凉,面色光白,神疲无力,腰酸背痛。稍一受凉,还会腹痛、泄泻。穿衣服比别人多,盖被子比别人厚,但还是“冷”。在饮食上应该吃哪些食物来帮助御寒呢? 肉类食品:羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、火腿,还有鹿肉、驴肉、兔肉等。这些食品性味都甘温,益气补阳,如羊肉羹、牛骨头汤、涮羊肉、红烧狗肉、驴肉、鹿肉、人参鸡汤、火腿炖汤、红烧兔肉等。都是“怕冷”者的美味佳肴。 蔬菜类食品:辣椒(包括辣酱,辣油等)、胡椒、大蒜、生姜、香葱、花椒、韭菜、胡萝卜、黄芽菜、大白菜、山药等,性味多偏辛温,甘温,能温中健胃,通阳活血。服后会促进血液循环,胃肠蠕动,产生暖和的感觉。 果品类:胡桃肉、桂圆肉、栗子、大枣、橘子、柚子、杏脯、荔枝干、松子等,性味甘温,滋补作用大,营养价值高。如胡桃后的营养价值,5倍于鸡蛋,9倍于牛奶。相当可观。由于胡桃仁所含油脂的70%是亚油酸,可以使胆醇减少,减少心脏病发作的危险。 含铁食物:研究表明,缺铁的人特别是女性,都很怕冷,所以,专家认为补铁对御寒也很重要。黑色食品含铁丰富,如黑木耳、海带、黑芝麻、香血糯米、紫菜、海参、香菇、发菜、蕨菜等,以及内脏肝、肾和瘦肉、蛋类等。特别是芝麻酱含铁很多。炒菜最好用铁锅。 3》绿豆芽的营养成分 1、绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿,绿豆芽好烹饪,又好消化,是有益孩子的食品。 2、绿豆芽的营养成分:脂肪含量极低每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,钙含量为每百克23毫克,含磷51毫克,铁为0.9毫克。 3、绿豆芽含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下. 4、绿豆芽:现代人多缺少纤维素,所以多吃蔬菜,对健康有益。要吃芽菜,我建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水,在暗处让其发芽,一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽,浸於水中过久,维他命B、维他命C含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂,反而对身体有害,所以希望你们先用热水烫一下,除去漂白剂臭,再炒来吃。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。 4》蔬菜百科 【补脑多吃葱和蒜】 葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。 人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的,而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用,葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反,会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内,影响大脑的政党功能。研究者发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做"蒜胺"的物质,而蒜胺,在增强维生素B1的作用的同时,比维生素B1的作用还要强。葱里含有一种物质,若经常食用就会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,从而有助于防治血压升高所致的头晕. 【催红的时鲜果蔬中看不中吃】 看着紫红紫红的葡萄,吃起来却酸溜溜的难以下咽,看起来红彤彤的番茄,吃起来却很涩。喜欢吃水果的王小姐不禁要问:这新上市的水果咋就变了味? 为此,记者特请教了安农大的专家,据介绍,这种外表看起来已熟透了但吃起来却不咋地的水果其实不是真正地熟了,而是用乙烯利催红素“催红”的水果。据了解,这种催红素对人体没什么毒害,但催红的水果内部没有熟透,所以才不好吃。辨别果子是否催红的办法是看果子的皮是否鲜艳得不够自然,如果红的不自然,大多是催红的。果农之所以急于催红果子,是想早点上市卖个好价钱。 【韭菜保健佳品】 韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的「威而刚」,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质。 现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有「起阳草」之称,可与现今的「威而刚」比美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症,都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。 【卷心菜保健功能说】 卷心菜又称甘兰是世界性蔬菜,一年四季均有上市,营养丰富,含多量维生素C及钙、钾等矿物元素。卷心菜中含维生素U有治疗溃疡效果。 据近日本东京农工大学农学部应用生物科学院研究,卷心菜有提高人免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症功用。将卷心菜提取物进行细胞培养,能明显的抑制癌细胞增殖与浸润作用。还有激活人体巨噬细胞提高免疫功能。据各种蔬菜进行激活巨噬细胞试验表明,诱导体内产生肿瘤坏死因子(TNF)需经过引发刺激(例如干扰素γ前处理)和触发刺激(便如脂多糖处理)二个阶段。日本科学家山崎等将甘兰汁等作刺激剂静脉注射到鼠体内,一定时间后给予触发剂刺激再测定血清中的TNF,结果发现,甘兰汁、萝卜汁、菠菜汁等蔬菜有强烈产生诱导肿瘤坏死因子TNF的功能,其作用可与干扰素γ相匹敌。卷心菜能激活生物主体防御反应防止感染,预防各种疾病,保持健康,其有效成分为类黄酮。类黄酮是诱导产生肿瘤坏死因子必需的配糖体,其配基与糖都有诱导产生肿瘤坏死因子的作用。 日本东京农工大学还发现卷心菜汁能抑制高胆固醇血症,能促进使胆固醇转换为胆汁酸的关键酶--胆固醇7-2-羟化酶的活性,使胆汁酸排泄于粪便中。卷心菜汁中的SMCS物质有抑制外因性高胆固醇血症的作用。 【蕃茄、豆类、花椰菜、具神奇防癌功效】 据美国科学家的最新研究发现,蕃茄、豆类和花椰菜具有令人惊奇的抗癌效果,平日饮食适当摄取这类蔬菜水果,不仅可以养颜,更能战胜癌症,一举两得。 科学家很早就发现男性摄取烹煮过的蕃茄,如蕃茄酱,可以降低患前列腺癌的机率,美国癌症研究所最近发现,每天食用蕃茄,不仅可以预防前列腺癌,甚至可以使已存在体内的肿瘤缩小。 研究同发现,常食豆类食品如豆腐、豆浆的妇女、较不易患乳癌,其原因是豆类降低雌激素的分泌。接受实验的妇女如果每天喝四杯以上的豆浆,他们血液中的雌激素浓度较没有喝豆浆的妇女低40%。 在众多蔬果中,绿色与白色花椰菜,大白菜抗癌的效果最好,对付膀胱癌尤其有效。根据美国癌症协会的报道,这类蔬菜可以抑制膀胱恶性肿瘤细胞的产生,四万八千名接受实验的男性都因为食用花椰菜等蔬菜,降低了患膀胱癌的机率。 【怪味蔬菜多数有益健康 】 美国研究人员新近发现,多数口味并不十分好的蔬菜和水果中含有较多抗癌物质,长期食用有益于健康。 亚当·朱沃斯基博士说,许多人不喜欢某些蔬菜的味道,其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中,为保持自身发展而形成的天然杀虫剂以及其它化学成分。食用这些化学物质常常在生产食品时,把这些口味不佳但对人体有益的化学物质通过各种手段除去。其实最好的解决办法是把带有苦、辣或涩的味道的蔬菜水果添入日常饮食中,然后通过佐料和烹调方法减少它们的异味。 【为什么首选绿叶蔬菜?】 蔬菜的颜色丰富多彩,有红、黄、紫、黑,但若就蔬菜整体形象来说,人们心中蔬菜的代表色永远是靓丽的绿色。 蔬菜来自植物的不同部位,有根、茎、果、花和种子,但是最普遍的蔬菜是叶类蔬菜。绿叶蔬菜在蔬菜中的地位神圣,最重要的原因是它营养丰富。因为,植物是一个整体,各个部分有不同的功能,如根负责吸收,茎负责运输和支持,果实是储藏器官,而叶子是个合成器官,植物中大部分营养物质的合成反应是在叶子中进行的。 要进行各种合成反应,就需要酶的参与,而酶是优质的蛋白质。有了酶,还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起到辅助作用,所以,叶子中维生素和矿物质的含量比较高。 这样,我们就可以理解为什么叶子中的营养素含量是各种植物器官中最多的。把各类蔬菜营养来比较一番,评一评其中的维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质等多种营养素,最终的全能冠军肯定是绿叶蔬菜。根茎类、茄果类蔬菜也有些优秀的代表,但是整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远,瓜类蔬菜相比之下是比较差的。需要说明的一点是,花是代谢非常旺盛的部位,植物的营养物质优先输送到花里。花也是营养丰富的部位,所以,在营养分类上常常把"嫩茎叶"和"花苔"类蔬菜放在一起。所以,每天的餐桌上至少应当见到两三种深绿色的叶菜。许多国家的营养学家都把蔬菜分为"深绿色蔬菜"和"浅色蔬菜"两类,建议国民每天必须吃200克以上深绿色蔬菜。 【几种减肥蔬菜】 许多身体偏胖或担心发胖的人,总认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上,过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么,胖人吃哪些蔬菜好呢? 黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比,其所含的营养成分较少。而且,黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜: 萝卜含有辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用,可避免脂肪在皮下堆积。 韭菜: 韭菜中含纤维较多且不易消化,可促进肠蠕动,有较强的通便作用,从而可排除肠道中过多的养分。 冬瓜: 冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪,具有较强的通便作用。 辣椒: 辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢,并可溶解脂肪,抑制脂肪在休内蓄积。 绿豆芽: 含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下。 大豆及大豆制品 : 含有丰富的不饱和脂防酸,能分解休内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为,醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪,并能减少血液中胆固醇含量。 醋豆的制法是:将黄豆洗净,沥干水,炒2一5分钟左右(注意别炒焦)。待冷却后,装瓶,倒人食醋淹泡,加盖封好,一周后即可食。每天早晚各吃数粒,即有减肥效果。有兴趣的读者不妨一试。 【减肥多吃“瘦身菜”】 蔬菜中的绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等含水分较多,食后产热少,不易形成脂肪堆积,常食可减肥。 黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制体内脂肪的合成,因而也能减肥。韭菜、芹菜中含大量粗纤维,能促进肠蠕动,增加排泄,减少吸收,也是减肥佳肴。白萝卜、山楂能消积化滞,促进脂肪的分解,同样利于减肥。粮食中以玉米减肥效果最佳,玉米中含脂肪、蛋白质都较少,食入后,因玉米缺乏一种人体必需的氨基酸,而难以合成蛋白质,因而利于营养过剩型的肥胖者食用。 【苦苣菜保健作用新发现】 苦苣菜(学名:苦荬菜),简称"苦菜",属常见野生菊科植物。据旧史记载,每逢大灾之年,神州大地农田颗粒无收,苦苣菜常常成为灾民们的救命食物。故很久以前苦菜即为穷苦百姓所熟悉。如唐朝出牌的《救荒本草》一书即已收入苦菜及其图象。 苦菜不仅在中国广为人知,在欧洲也有不少知音。据介绍,欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似,亦开黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为"猪婆菜"。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水,确保仔猪的健康成长。此外,苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。 苦菜还是一味良药。欧洲民间常榨取其白色浆液涂在被黄峰、毒蝎之类毒虫蛰过的皮肤上以消炎、止痛。我国民间常将苦菜水煎后内服以治"搭背"之类痈疮和急性呼吸道感染(如急性咽炎、扁桃体炎等等)。据报道,湖南民间将苦菜与白酒同煮治疗产妇急性乳腺炎。 近几年来苦苣菜受到国际保健食品界的高度重视。研究表明:苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含"苦苣菜精"、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品,其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。 【 蔬菜经过烹调更有利于健康 】 根据全欧小组的研究报告,烹调后的蔬菜更有利于预防心脏病和癌症。烹调过程能软化植物细胞,促进肠道吸收抗氧化剂--类胡萝卜素。类胡萝卜素能防止组织损伤,增加动脉中的血小板。生胡萝卜中的可被人吸收的类胡萝卜素只有3%-4%,而烹调并捣碎后食用胡萝卜,吸收量能增加4-5倍。生胡萝卜中的硬皮细胞妨碍了人体对类胡萝卜素的吸收,但烹调有助于分解硬皮细胞。 胡萝卜和绿叶菜如菠菜、甘蓝中含β-胡萝卜素。许多黄、绿色蔬菜中有丰富的叶黄素;西红柿、西瓜中含有大量的番茄红素。β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素都是有利健康的、重要的类胡萝卜至少。事实证明,烹调后的胡萝卜中含有更多的易于吸收的β-胡萝卜素。 研究中的另一个重要发现是,从食物中摄取类胡萝卜至少和营养物如维生素E,比吃同类药品更有利健康。 【宜将花菜常伴君】 花菜是人们喜欢食用的蔬菜之一,其色泽白润,质地细嫩,煮食清淡可口。 现代科学研究证实,花菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C与矿物质钙、磷、铁、硒、钾、镁等,这些营养成份都是人体内不可缺少的。 花菜还有"穷人的医生"之美名,其历史渊源可追溯至18世纪中期。欧洲当时有种被称为"布哈尔夫糖浆"的药液,便是用花菜汁液加上蜜糖配制而成的。当时用来治疗肺结核与咳嗽,疗效甚好,加上价格较为便宜,穷人很喜欢用它,它也确救过不少穷人的命,因而花菜便有了"穷人医生"之昵称。 随着人们对花菜研究的深入,科学家们最近发现,花菜在防癌与抗癌方面独树一帜。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面,效果更好。研究表明:患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,遏制癌肿生长。此外,乳腺癌的发病和人体内雌激素的水平有关,雌激素浓度越高,可能发生乳腺癌的危险性便越大。据美国营养学家的研究,发瑞花菜内含有一种氮化合物--吲哚。花菜中的吲哚物质除了可把体内活性雌激素进行降解处理外,还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的作用。因此营养学界与医学界的专家门建议患有胃病的人与妇女,尤其是具有乳腺癌发病家族的女性和未生育或未哺乳,以及绝经期较晚的妇女,要多食花菜以防乳腺癌、胃癌等发生。
减肥的方法多种多样,真真假假。处于发育成长阶段的你,千万不能随便服用一些药物,以免引起内分泌系统,引起其他疾病,特别是一些隐性疾病。对于现在的你,最适合的方法,就是控制食量,适当运动,减少吃零食,晚饭不要吃太胞,饭后不要立刻就坐或睡,站立或走动45分钟左右,避免脂肪堆积在腹部。
养成良好的饮食习惯 不饮酒不吸烟不吃辛辣刺激食物以及羊肉、海鲜等腥膻之品经常内服叶酸、维生素A、维生素C、维生素B12等药物
冬天尽量不要吃很烫的食物?比如麻辣烫。刚做好的?那些?尽量吃些温度适合的?不会伤胃?也不会烫嘴?多吃蔬菜
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。 因此,白癜风患者冬天营养应以增加热能为主,可适应多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年白癜风患者来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其他疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。 蛋白质的供给量以占总热量15~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而其富含必须氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。 祝你早日康复
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