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深***

不要空腹喝牛奶的原因是什么？

目前，牛奶早已成为很多家庭必不可少的食物之一。牛奶中有大量的蛋白质、乳脂肪、脂溶性维生素等营养物质，而且口感好，所以很多人都十分喜欢喝牛奶。牛奶中含有的酪蛋白，能够起到中和稀释胃酸的作用，从而能在胃黏膜表面形成一层保护膜，所以牛奶是胃病患者的理想食物。不过牛奶虽然好，却不宜空腹喝。牛奶中虽然含有充足的蛋白质，但是蛋白质必须在胃中经过胃蛋白酶及小肠的消化，分解成为各种氨基酸后，才能在小肠内被吸收利用。从营养方面考虑，空腹饮用牛奶会导致其中的营养成分不能被很好地吸收。因为人体的能量来源主要是糖、脂肪和蛋白质三大类营养物质，其中糖提供人体所需热量的2/3以上，而蛋白质一般不作为热量来源，是一种用来修补人体组织的营养素，只有在体内糖和脂肪来源不足时，蛋白质才会转化为热量被消耗掉。空腹时喝牛奶，可能会因胃排空太快而使得一部分蛋白质不能被分解成氨基酸，还会有一部分氨基酸在小肠内还没来得及吸收就被排入大肠，在大肠内这些蛋白质和氨基酸只能被分解腐败而变成对人体有害的物质，这样蛋白质既不能发挥应有的作用，还增加了人体的负担，所以尽量不要空腹喝牛奶。在清晨尤其不能空腹喝牛奶。早上起床后人体肠胃空空荡荡，这时空腹喝牛奶，会使蛋白质在缺少糖和脂肪的情况下被迫转为热量而被消耗，它就不能起到更大的营养作用，还会增加胃的负担。加之牛奶具有催眠镇静的作用，早晨正是人们精力旺盛的时间，喝牛奶后人们会有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，因而喝牛奶的时间十分讲究。

王***

天天不喝牛奶是什么原因？

牛奶也有害处牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。煮牛奶时不要加糖有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。牛奶中忌加钙粉牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。忌用牛奶送服药品牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。夏季忌饮冷牛奶炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸收。

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喝牛奶就拉肚子是什么原因？

别空腹喝牛奶。牛奶里面的乳糖不容易被吸收；牛奶容易致敏。牛奶不要多的。建议适当吃鱼肉、蛋。每人一天一个蛋好，小孩酌减。常温保存的牛奶产品有大量的防腐剂。很多人给BB喝牛奶，可能导致经常生病咳嗽发烧，打针吃药，损害健康，后患多多。喝牛奶最好是喝保鲜的，常温保存的含有大量的防腐剂，对身体负面影响太大啦。豆浆好，不过小孩不要太多。牛奶喝多了可能使得细胞奇变。相对比，吃鸡蛋粥就舒服多啦。大豆（黄豆）是营养之花，豆中之王。大豆含有植物激素，特别对女人好。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，但只在大豆中才有。北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但很不科学。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。