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详细图解: 春天多吃黄豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节,黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品。春天多吃黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。但食用方法不当也不能收到理想的效果。 生黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样能保持维生素B2不减少。
用水泡的。
黄豆泡4个小时,放在干净的容器里(不能沾油)下面放一干净的垫子滴水,每天淋水2-3次,冬天用温水,约1周即可,上面可盖一湿毛巾。总之,使黄豆保持温暖,潮湿,但不能浸在水中。
做法:泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)
泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉
细心呵护它
培育環境:選?耜??鐾L?所。 水質:可用自?硭蛑蠓羞^的山泉水。 栽培容器:可使用塑膠藍子搭配?\盆或孵芽箱。 種子的??洌? (1)?x?發芽率高且未???┨?理之種子。 (2)汰選蟲蝕、裂開等不良之種子及雜物。 (3)乾燥種子之使用量約?槿萜髌桨迕娣e之50%左右。 種子預措: (1)洗種:先用清水浸泡30分?左右,搓洗乾?Q,再?Q清水。 (2)浸種:?⒎N子以流?铀?-12小?r。 (3)催芽:做芽菜的種子在18-28°C下大部分可正常發芽,若?囟鹊挽?8°C或高於28°C?r,需依作物之發芽適?赜桁洞哐浚?K調?培育之環境。催芽方法:例如喜好冷?鲋俎!⑼愣埂⑻}蔔等之種子,於高?仄诜跤?r,可?⒔莺玫姆N子取出稍?r乾,再以?峒?布包裹,放入塑膠袋?龋会嶂渺侗湎?樱?理24小?r左右即可促進種子發芽。但喜好高?刂巢耍G豆等之種子,於低?仄诜跤?r,?t需?⒔N好的種子置入25°C定?叵渲刑?理10小?r左右,即可發芽。催芽的程度,以種子????萌發,即種?正好露出芽點?r最?檫m宜。 栽培介質:可用???Q的?b?ぁ⒛嗵刻ΑⅡ问蚝C薜茸?榻橘|。使用?r,?⒔橘|平舖於盆底,厚度約1公分左右即可,以保持適?之水份及良好之通?庑裕?K促進胚根之生長及發育。 播種覆蓋:?⑻?理好的種子撒播於容器之介質上,撒播量以種子與種子間能緊密地靠在一起而不重疊?橐耍会岣采w?崦肀3?岫取:谏剂弦宰?喙庠础? 暗室?理:?⑴嘌肯浠蚺柚渺蛾??鐾L?放平,容器外再罩上一?K黑色布料以阻?喙庠矗雷魑?e?理3-5天,就可以促進種子快速發芽與生長。 水分之管理:?楸苊庋坎??模咳赵缤??⑴璧锥囵N之水分倒掉,然後再?踩?00cc左右之清水,至少每日??Q水一次。 光的管理: (1)宜白化之芽菜,如綠豆芽與黃豆芽,培育過程不宜?光,以免發生苦味。 (2)宜綠化之芽菜,如蘿蔔芽、蕹菜芽、豌豆芽等,播種後約3天,宜?⒑诓技?窠砻硐崎_,?K?⒃耘嗯枰浦链斑?明亮?綠化?堤欤墒寡坎水a生葉綠素而使其莖葉?綠色,好看又好吃。 ?袷仗?理:種子播下去後依芽菜種?及培育季??囟龋s?3-8天即可?袷铡>G豆芽、黃豆芽及苜蓿芽等可?⑸斐雠柰庵?根用刀子削去,整株?袷眨煌愣寡俊⑥巢搜俊⑻}蔔芽等可由基部約2公分?割下,清洗後拌沙拉醬或番茄醬生吃,營養又可口,喜好辛辣味者可再?缴僭S芥茉,但蘿蔔芽辛辣味很重不必?浇孳跃??苋恕?
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根。
是没有的啊
这几年,最好不要吃黄豆,大部分是转基因的。 还有,豆制品,豆浆,豆油、色拉油等以大豆为原料的东西。 还有玉米也一样。
我自己也泡过,步骤非常简单,供大家参考参考吧 刚开始的水可以稍多些,没过黄豆多少无所谓,泡一晚上后黄豆已经胀大了,这时可以换盆水,刚刚没过黄豆即可,太多了生不出芽。上面盖块布,(北方朋友家应该都有蒸镘头的绨布,不知道的朋友可以找一块干净的棉布小方巾,记住千万不能沾油,否则会烂),每天淋2-3次水就可以了。见到水没了再淋,如果还有就不用淋。 天气热时三四天就可以,冬天 时间会长些。 绿豆也可以这么发芽,而且本人觉得绿豆好吃过黄豆,但绿豆不要发的芽太长,发到芽有3cm长就可以吃了。这样吃起来更好!
接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉
如果你有豆芽机就比较方便了,因为会有恒温的效果,如果没有的话你可以把黄豆放在容器里,注入适量的水,之后保持温度恒温,等到黄豆发芽就可以吃了
少生吃为好
原来这样就可以吃到豆芽了,我也试试.
市场上有卖阻止它长根的一种化学试剂。但那个有剧毒,强烈致癌,建议楼主做良心生意,不要用那个 竭力为您解答,万水千山总是情,给个好评行不行!
生黄豆芽时,首先选新鲜的没有虫咬,而粒又大又饱满的黄豆,用净水泡4-5小时, 再放在一干净盆里,泥烧制的花盆较好,盖以干净湿布,每3小时换一次水,两天即 可食用,注意盆和水都不能沾油腥。
黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,降血压作用
也可以把黄豆埋在沙里面,要常淋水在沙的表面,让它在里面受温后就OK了.
见光才发青,光合作用,老大,不知道别乱讲啊
要种黄豆芽的话,其实黄豆芽比较不好吃,建议种绿豆芽<br/>种黄豆芽方法<br/>1.选择黄豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中,常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 <br/>2.育前处理:促进种子发芽,通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒,在送进育芽容器之前,一般先倒入60℃的热水中,浸泡1~2分钟,随后用冷水淘洗1~2次,目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性,给休眠状态的种子以温度刺激,有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是:1千克绿豆或黄豆约需1千克水,豆粒浸种的最适合水温为20~23℃。冬天浸种时,一般用温水浸泡,夏天可以用冷水直接浸种,豆粒浸种时间一般约需8~12小时。 <br/>3.育芽温度:黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子,其豆种发芽时的最低温度为10℃,最适宜温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃,育芽中调节温度是采用浇水的办法,比如夏季气温过高,应用冷水普遍浇淋豆芽,但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜,使它降低温度,冬天气温低,应用温水浇淋,以提高培育中的豆芽温度,同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜,冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 <br/>4.淋水催芽:育芽时的淋水方法一般有两种:一种淋洒法,要求每次淋水时水量要多,同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透,务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀,直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法,将水灌满整个容器,并使水面高出豆芽表面2厘米左右,让容器内的豆芽普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 <br/>5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长,而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5~6厘米,根长约0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。此时,每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽,每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽.
目前已证明的,吃黄豆尤其是嫩黄豆是可以增加雌激素的,因此多吃黄豆对女性很有好处。至于豆芽,因为在黄豆生成黄豆芽过程中很多物质都已经发生转变,但是很明显会增加的仍然是雌激素。
选当年的新黄豆,用水泡六小时左右,使黄豆吸饱了水变胖了,然后沥干水分放在一个能滴水的溶器里,上边盖一块厚点的纯棉布,每天淋上两次水,五六后就可以食用了。(不能泡在水里,那样会淹死的。豆芽的生长也需要空气、温度和湿度。)祝你成功!
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