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做这个确实是不错的额,像早餐、中午、晚上都是可以买的,相当于你今天一天都是有生意的,而且还是流动性的摆摊,你想做了做,不想做了就不用做,也没有多大的损失。
做法一 车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,是洛阳地区的风味食品之一。 原料: (制4个) 面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克 制作: 一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。 [编辑本段]做法二 鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。 材料: 批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。 做法: 1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花,假如碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。 2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。 3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。 现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有营养又方便很受欢迎。 [编辑本段]做法三 鸡蛋灌饼 主料:面粉 辅料:鸡蛋、生菜 调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法: 1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用; 2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。 特点:色泽金黄,咸香酥脆。
圆形,抹一层酱和辣椒,让几片生菜叶就好了。这是最简单的吃法,价格区域不同价格2.5元或者3元不等。至于另外加肠之类的其他东西,就价格另算了。
财大黑暗料理:杨浦区武川路111号上海财经大学武川校区门口(如果我的回答对您有有用,请选择“对我有用”或“好评”,谢谢您对我回答的采纳)
把面粉到进盆里,加一点点水,用筷子搅拌,慢慢成块一半是一般的和面方法,再加一般烫面(用开水和的面).不用加发酵粉,
我觉得这个很容易做,调料也没有多少,就只是里脊肉和荷叶饼、生菜酱等,里脊肉很容易就熟了,差不多也吃了5家左右的里脊肉夹馍了,里面有一家的味比较特别一些,可能是酱的问题吧,里脊肉都是一样的,调料也就那几样,他家的酱好像不是普通的肉酱里面加了些其他的东西,你如果想卖的话先研究一些酱的做法,其他就没有什么难的了。
打散的时间短了,要一个方向打,使劲时间十几分钟
你会烙饼吗?把油饼烙好后从上面分层撕开口子,打入几个鸡蛋,再烙一会就成功了.鸡蛋要先放在碗里搅拌,可以加盐和葱.再倒入饼中.
你可以用豆瓣酱、甜面酱根据自己的口味混合一下。
香脆鸡蛋灌饼[分享]香脆鸡蛋灌饼 香脆鸡蛋灌饼 今天上午在网上一顿搜索,找到了做法,就动手试了试,现学现卖。光是把鸡蛋液灌进去就够麻烦的了,我还不怕万难,加进了火腿和青豆。 不过因为饼擀的太薄了,鸡蛋液不太好灌进去。不过味道还真不错呢!只是灌蛋液的技术还没掌握好,所以卖相不如外面卖的那么好。 香脆鸡蛋灌饼 材料:面粉、水、油;鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆(熟的)做法: 1、用热水将面和成软硬适宜的面块,也就是所谓的烫面。 2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼,上面刷一层油。 3、从一头卷起到另一头,把口捏住,再擀成圆形。 4、把鏊子烧热,将饼放上,待一面变色翻个身,两面刷上油,烙到六成熟。 5、从油饼的一边开个小口,将火腿和青豆放进去,再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内,然后烙至两面黄酥,鸡蛋暄起即成。
直接用面粉做的
1.面粉200克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎个小洞 2.分次倒入80克热水 3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮 4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10~15克的冷水 5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮 6.用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面团,盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。(水的量根据面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一样,所以,加水的时候要分次加入,不要一次把水倒入。) 【面饼坯的制作方法】: 7.饧好的面团放在案板上 8.准备一个小碗里面放入少量的冷水,右手的四指微曲,在水里蘸一下 9.依旧四指微曲,用力反复扎面团,把面团扎透 10.然后用手反复揉面团 11.把面团揉成椭圆形,搓成圆柱形的长条 12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子 13.取一个面剂子放在案板上,用手掌心扣在面剂子上,来回移动手掌 14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团 15.用手将圆形面团按扁成圆饼状,这样饼坯就做好了 【面饼坯的折叠方法之一】: 1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制 2.把饼坯擀成椭圆形状 3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油 4.把饼坯向中间对折,再用刷子蘸一点食用油,均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油 5.用手从饼坯的一端,向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回 6.一直卷到饼坯的另一端,把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里,形成卷曲好的圆柱形剂子 7.圆柱形剂子竖立在案板上 8.用手掌心按扁成圆形剂子,用擀面杖擀制饼坯 9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯 【面饼坯的折叠方法之二】: 1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制 2.把饼坯擀成椭圆形状 3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油 4.用手捏着饼坯靠近身体的一端,向上提起向里折回 5.用手捏着饼坯远离身体的一端,向上提起向里折回,并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油 6.把饼坯向中间折回,形成合页状,并用擀面杖擀成薄薄的长条状 7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上 8.用手掌心按扁成圆形剂子,用擀面杖擀制饼坯 9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯 【面饼坯的折叠方法之三】: 1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制 2.把饼坯稍微擀大一点,依旧是圆形饼坯 3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油 4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状,捏紧收口,使食用油包在面皮里 5.用手把花骨朵状的饼坯按扁 6.形成扁圆形饼坯,用擀面杖开始擀制 7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯 【面饼坯的折叠方法之四】: 1.取一个扁的圆饼坯,用擀面杖开始擀制 2.把饼坯擀成椭圆形状 3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油 4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹,把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯 5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回,折叠成合页形状的饼坯 6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形 7.把饼坯放到案板上,用擀面杖擀制 8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯,或者是圆形饼坯 【面饼坯的折叠方法之五】: 制作过程突然想到,利用山西的柳林芝麻饼的制作方法,也可以使饼很容易分层次,因为柳林芝麻饼的制作过程用到油酥,就可以起分层的作用。具体做法请点击:山西:香酥可口健胃消食的秦晋特色小吃——柳林芝麻烧饼,制作时最后把饼擀得大一点薄一点 【饼的煎制过程】: 1.平底锅放火上大火烧热,转小火倒入少量的食用油 2.放入做好的饼坯 3.用刷子蘸一点食用油,均匀的在饼坯表面刷一层食用油 4.小火煎制饼坯,煎到饼坯表面开始变得坚挺 5.用筷子夹着饼坯翻面 6.另一面也用刷子蘸一点食用油,均匀的在饼坯表面刷一层食用油 7.小火煎制,煎到饼坯表面有大的气泡产生 8.用筷子在产生气泡的位置,轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞 9.鸡蛋1个打入碗中,韭菜苔洗净切成末放入碗里,用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀 10.左手握着筷子抵在洞口处,右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里 11.倒鸡蛋液是个技术活,对厨房新手有点难度,可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里 12.倒入一部分蛋液的时候,要用筷子轻轻地伸到饼坯里,来回转动几下,再倒入剩下的蛋液 13.蛋液倒完后,用小火稍微煎制一分钟,使蛋液在饼里定型 14.把饼坯翻面,顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压 15.来回翻面,把两面煎到金黄色即可 烹饪技巧 1、面和好后要饧制一段时间,面饧的到位做出来的饼才有韧性。 2、揣面也是一个技术活,这也关系到最后成品的口感。 3、在饼坯上刷食用油,是为了使饼坯分层。 4、每一种方法的最后一步擀饼坯的时候,饼坯边缘要留有一点厚度间隙,就是用擀面杖不要把整个饼坯擀成厚度一致的平面,而是边缘稍微比中间厚一点,这样是为了不把边缘擀破,而使倒入蛋液的时候蛋液流出。 5、煎制的时候,在饼坯表面刷食用油,可以使饼的外皮变脆,里面柔软。 6、看到饼坯表面有大气泡的时候,就用筷子轻轻扎个洞,不要等到气泡消下去,面皮之间凝固不利于扎洞。 7、对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度,可以用一把小刀,用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口,再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。 8、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定,如果擀的饼小,就少倒入一点蛋液,只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。 因为饼坯擀得非常薄,透过饼坯可以看到灌入里面的黄色的鸡蛋液~ http://www.meishij.net/zuofa/jidanguanbing_10.html
鸡蛋灌饼的做法: 1、 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 2、 两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。 3、 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。 4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。 5、 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。 6、 打入一只到两只鸡蛋。 7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 8、 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。 9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。 12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。 13、放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开 14、用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻 16、定型,出锅。
下多点油就可以了
朝阳街
我只会鸡蛋灌饼 酥油 不会。。。 1. 温水和面醒二十分钟备用 2. 鸡蛋打入碗中加入葱花,盐,备用 3. 案板涂油擀面 4. 将面擀成长片涂油制成面饼 5. 擀好的面饼放入电饼铛中煎制 6. 把打散的蛋液灌入面饼中 7. 两面煎制金黄成熟即可 8. 煎好后切块装盘
[太开心] 洪山桥啊
最为有名的是:“德州扒鸡”、“乐陵小枣”
我买鸡蛋灌饼时,都是现烙的饼,要进货去卖大饼的地方问问
有可能疼痛。 如果你是包茎,通常情况龟头被包皮保护。即使是手淫时,也会采取适当动作完成。要知道龟头、龟头系带非常娇嫩,远比女性性器官娇嫩。 当阴茎在阴道快速抽动时,一般是无法控制节奏和姿势,加上女性阴道狭窄,就会导致龟头和系带的拉裂,产生疼痛。 不过经常操练,就适应了。
红烧。多加辣椒//爽
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