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土豆粉项目不错,你可以登陆粉婆婆土豆粉官网看下
我知道红薯磨淀粉后的红薯渣可以做喂猪的好饲料. 网上还有用土豆渣制作饴糖的. 所以我想土豆的残渣是可以用来做饲料的原料的.
我就知道它可以做粉条,还有做饭可以勾芡用!
是用猪肉皮作的。先将肉皮上的肥油刮尽,然后把肉皮剁碎,放入锅中温火煮(水要适量),冷却后即可食用。
不管是土豆粉还是酸辣粉都是很辣的食物,吃多了会不健康的。对于我这个一吃辣的就肚子疼的人来说,真的是特别的苦恼。大家都说无辣不欢,确实很有道理。可是刺激性食物吃多了,对胃伤害很大的。俗话说的好,再好吃的食物也吃不过面食,面食是中华传统美食。如果不是健康的食物,也不会流传至今,对于土豆粉来说它只能算得上一个美食,而不是传统美食。我个人还是觉得面食好吃,意大利面,烩面,卤面这些全国都有的,不管是什么人群都能接受,更不会损害人的身体健康。现在不管是超市还是淘宝想买什么面食作料也是非常全的,意大利面虽然不是中国美食,现在已经和中国面食差不多了。基本家家都吃过,而且适合各个人群。做法也比中国面食的方法多。
土豆粉——土豆粉条! 【传统土豆粉条的制作工艺】 1、产品特点: 马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。 工艺流程: 2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3、制作要点: 选料提粉: 选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。 4、配料打芡: 按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内,再加入其重70%的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有很大粘性的团即成芡。 5、加矾和面: 按100公斤淀粉,0.2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48%~50%之间,面温保持在40℃左右,使剩余淀粉发酵分解。 6、沸水漏条: 先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在头次出条时的水位,锅水控制在微开程度。 7、冷浴晾条: 将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5~10分钟,取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时,以增强其韧性。然后架在日光下晾晒,含水量到20%左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。 8、打捆包装: 含水量降至16%时,打捆包装,即可销售。 小吃——土豆粉条的制作 现市场上流行的土豆粉,即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉,口感滑爽、劲道! 1、 先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中。 2、 将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右,倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中,强面筋80克(实验时4克)。 3、 将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得 的淀粉液中,同时快速搅拌透明糊状。 4、 用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中,搅拌至糊状物发白发亮为止,然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内,搅拌均匀即可,包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。 注意事项: 1、搅拌好的面团若不及时使用,用塑料袋包起来防止干裂。 2、机器出来的白色土豆粉进入开水中,飘起来即可捞出放入凉水中,越凉越好。 3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟,不能过长。 土豆粉的口味 准确的讲,这种吃法没有发祥地,但最早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬! 现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉,还有炒的、烩的、凉拌的等等。 土豆粉的高汤配制 高汤一: 水30斤、牛骨4斤、猪骨1斤、鸡骨架1斤、大葱段8根、党参15g、人参5g、香叶8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、红辣椒5个 高汤二:正宗土豆粉 鸡肉(骨架)适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g 至于配菜可以选择下列: 大枣 枸杞 虾仁 鱼丸 蟹足棒 五香猪肉丸 腊肠 火腿片 鸡块 牛肉块 肥肠 香菜 油菜 生菜 萝卜 黄瓜 冬瓜 韭菜段 胡萝卜丝 四川酸菜沫 香葱沫 肉沫 木耳 银耳 黄花菜 香菇 竹笋 山野菜 紫菜 海带 大绿豆 西红柿 腐竹 鲜豆腐 干豆腐丝 豆腐泡 鹌鹑蛋 土豆粉的营养 1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质; 2.土豆粉有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
既然是加盟店,一定有绝密的配料,方显与众不同.你不加盟是不可能知道怎么做的,----
郑州能做连锁店的有很多家,说白点就是林子大了什么鸟都有,收钱不能提供实质性文件的也有很多,同时也有一部分优秀资深的设计师能为你提供一份量身定制化的设计,这时就需要你独具辨别能力,能自己去区分精华与糟粕。
1,顺城街的羊肉汤 2,顺河路的糊辣汤 3,顺城街还有一绝,烤羊肉串 4,花园商厦楼下的土豆粉 5,河医后门的赵记米皮 6,沙河路上的小六大虾,京广站的程记也不错, 7.花园商厦下面的是姐弟俩土豆粉~
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