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白豆腐额,制成臭豆腐一般情况下是用白豆腐,水煮以后再,晒干,然后放在罐子里里
4.品尝购买豆腐的时候还可以取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味,质量好的话通常口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香
做法应该和臭豆腐差不多吧,推荐参考 ,做菜很不错的!
这样的搭配是不合理、不科学的。 主要是,豆腐中的钙, 与西红柿里的草酸起后应。 形成不被人体吸收的草酸钙, 导致影响了钙的吸收。 从而,降低了矿物菅养素的摄入。 尤其对于老年人,是不厂可取的!
豆制品虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品。 消化性溃疡 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。 胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 肾脏疾病 肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食,为了保证身体的基本需要,应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品。与动物性蛋白质相比,豆类含非必需氨基酸较高,故应禁食。 糖尿病 肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病,当病人有尿素氮潴留时,不宜食用豆制品。 痛风 痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱,以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。 什么东西过是过尤不及,如果你身体很好也不要过量呀.
很不错,这两种对身体都很好!葱又可以起杀菌作用 ,豆腐营养高..但不能吃太豆,胃太凉了!
爱吃但不要多吃。
有害!
臭豆腐本身就是放坏了才变成臭豆腐的,所以,只要保持清洁就不会再坏了,但是,一定要保持清洁,不要被污物或苍蝇玷污了,否则,还是会滋生细菌的。
不会的,只要不是胃不好的,就不会生病
可以去你买这种食品的商店里找找看,找找同类商品,看它的包装袋上的说明,即可找到正确的食用方法!
先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑 豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。然后,把豆腐片稍浸 取出,放在卤水里面浸泡一些时候,沥干水分就成了臭豆腐片。将茶油烧红,把臭豆腐片 投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中, 就成了独具风味的油炸臭豆腐。
任何东西吃多了都不好的,不过豆腐渣是含纤维特别高的粗粮类,再搭配精细一点的高蛋白肉类,应该也不会造成营养不平衡。
“家用”????有意思,难道还有“军用臭豆腐”??? 切成适当的方块,放在一个密闭的瓶子里,让他继续长毛,若温度保持在20--30度最好。三、五天后,打开盖子闻闻是否足够臭,若不够臭,就盖上盖子继续捂,直到臭味儿满意为止。 下面可以炸,也可以腌, 腌的方法:用水加盐,花椒,味精,调好后,烧开锅,然后倒在臭豆腐上,水要淹没豆腐。盖上盖子,密封好。七天后即可食用。
臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。
不知道你是南方人还是北方人。南方的臭豆腐不知道,北方的臭豆腐一般人是做不出来的,很复杂。你最好去问王致和。
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