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用料:熟木瓜 1/2个(约150g)普通面粉 120g 低筋面粉 100g 绿茶粉 1茶匙(5g) (没有绿茶粉,加了些果珍,颜色看的不明显)猪油 85g 绵白糖 20g 做法: 1、熟木瓜去掉果皮和籽,将果肉剁成木瓜果泥。 2、普通面粉中加入猪油(40)、绵白糖(20)、凉开水40,揉成淡黄色面团,为油皮. 3、低筋面粉中加入绿茶粉,剩余的猪油(45),凉开水20揉成淡绿色面团,为酥皮. 4、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个.将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团. 5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮,哟内个手轻轻将双色面皮卷起来,放入冰箱冷藏室中静置15分钟. 6、取出双色面皮卷从中间切成两半,每一半摁一下,然后把面团擀开成面皮,中间包上木瓜果泥,制成木瓜酥. 7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中,将烤箱调至200度,烘烤20分钟,看到表面有小裂口即可.
油脂要清洁:新油尤其是植物油在使用前应先沥清或先烧,以去掉油内的 杂质、水分和异味(生腥味);不洁净的油脂会影响热传导或污染制品,使制品不易成熟,口味不正,色泽不鲜明。不同点心品种,要选用不同性质的油脂(猪油或植物油)一般酥点最好选用猪油才能达到香酥的效果;炸制米制品或水调面团最好选用植物油,才能黄亮焦香。正确掌握油温:根据不同制品的需要,控制下锅的油温及出锅的油温,如酥 点应是温油下锅,热油出锅;米糕类应先用温油浸炸再慢慢升 温;油条则油温升至六成以上方可人锅,只有这样才能使点心制品达到预期效果。选用合适的炸锅:炸制点心时最好使用平底油锅,这样锅中的点心就不会相互 挤压粘连,成品的形状不会受到破坏,更加美观。油量与生述数量要适当:油量的多少与生坯的数量有直接关系,一般用油量不宜过 少,炸制时生坯要有足够的滚动余地。炸制点心时,需要浸炸的 点心制品入锅后,将火关掉,用勺子轻轻搅动油,使油在运动 中,这样可保证每个点心都能均匀受热;搅动时,勺子不要碰到 点心制品;待点心浮起时即可开火,也可用勺子翻动。
蛋妈私房菜馆: 克莱尔点心小店: 老干部食堂: 够了吧,都是通俗易懂的。
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你要是 河北 建议你去石家庄新东方烹饪学校
看是属于哪种点心店。中高端的品种就会很多,饼干、慕斯、布丁、面包、蛋糕等等。咖啡也会根据不同店,每家都有自己的特色。比较常见的有卡布奇诺、拿铁、摩卡、意大利特浓、蓝山等等。店里也会给饮品起富有创意和特色的名字。<br/>推荐:台湾618bread
其实都是一样 叫法不同而已
扣除房租、原料、人员工资,百分之五十的利润。开糕点店还是很有利润的!但装修要好点!干净卫生!
不知道你是哪里的,比较专业的地方华东地区有名人、南方有森派、黎国雄、西北有西安亨通、中部有巧克氏、北方有艺沁。总之还有很多,你可以结合离你近点的地方学习。
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到糕点房去打工,给人家老板说你不要工钱,但要求他,让你学习作糕点。 我做过,遇到好的人,人家会同意的,最好找女的,要装可爱哦。。
可以的,面包蛋糕可以当做点心来吃,不过蛋糕最好就在少吃点,里面糖太多了,可以吃面包
梁园区锦绣路与和和谐路交叉口:百分石磨面体验馆。中国式蛋糕有多种造型:可分为十二生肖祝寿、松鹤延年寿糕、大吉大利、吉庆有余、九鱼聚财、宝宝百日喜糕、龙凤呈祥结婚喜糕等等类别。品种很多。
各行各业都赚钱的,就看自己的努力成果了。
学做面点、蛋糕到新东方,这里教学是理论与实践一体化教学,边学边做,还有阶段性技能达标测试等等都是全国首创!
当然可以了,要都吃哦,才会有奶水
可以适量的吃一些,但是一定要控制糖分的摄入,以免得了妊娠糖尿病或者是引起牙龈的问题。
你好,可以的,但是蛋糕或者甜品类的食物中,糖分含量比较高,如果是妊娠期,糖尿病或者血糖偏高的女性注意控制数量,最好别吃。
看是属于哪种点心店。中高端的品种就会很多,饼干、慕斯、布丁、面包、蛋糕等等。咖啡也会根据不同店,每家都有自己的特色。比较常见的有卡布奇诺、拿铁、摩卡、意大利特浓、蓝山等等。店里也会给饮品起富有创意和特色的名字。
不包括吧
意大利
一般都是蛋糕店里的师傅自己做的,只会进原料而已
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