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牛奶布丁: 材料:牛奶、QQ糖 做法:把250毫升的牛奶放入锅中,然后放入QQ糖11粒(粒数是调整软硬度的)然后加热。知道QQ糖融化在牛奶里之后,把它们放在一个容器里,放入冰箱冷藏室里,如果需要还可以放一点水果酱。 奶酪: 材料:柠檬、牛奶、纱布 做法:把牛奶加热,加热后放入小碗中,滴入柠檬汁,等到它们凝固在一起,用纱布包住,用手一捏,把水过滤出去,剩下的就是奶酪了。 酸梅汤 冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可
告诉你具体的制作方法哦,希望能帮到你,满意请好评哦~ 主料 砂糖(水油皮)35g 黄油(水油皮用)52.5g 水(水油皮)35g 高筋面粉(水油皮)166g 低筋面粉(油筋面团)78.75g 植物油(我用的核桃玉米油)39.375ml 辅料:绿豆 金丝肉松饼的做法步骤 1. 水油皮:黄油隔水加热融化,加入水、高筋面粉、砂糖(原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜,所以减了),揉成水油皮面团,很难揉,我隔热水揉的,比较好揉),静置20min. 2. 油筋面团:植物油跟低筋面粉,揉成油酥面团,静置15min 3. 绿豆馅:绿豆用水浸泡两天,每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火,熟了即可,不要煮开花了。用筛网装绿豆,底下用一个盆装,用木勺积压,皮会和绿豆分开。 4. 过了筛网的绿豆变成了泥,用干净的不粘锅,放入绿豆沙,小火炒稍干,加入麦芽糖,这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。 5. 慢慢加入黄油跟肉松,分次加,每次加一点点,酌情加。加入糖和少许的盐。 6. 水油皮和油酥面团平均切成14份,水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。 7. 用擀面杖把面团擀成椭圆形,上部分往下折1/3,下部分往上折,把面团平均三折。翻面,折口朝下。转90度,擀开成长型,再三折一次,重复步骤再折一次。 8. 擀开成饺皮状,包入肉松馅。收口朝下。 9. 刷上蛋黄液,放入预热200度的烤箱,25min. 小贴士 1.水油皮可隔水揉比较好揉。2.l绿豆馅可多做些,不加油,冷冻起来,下次解冻就可以用了。
很有前途啊 ,现在人们对食物的要求高了,不仅要好吃还要营养还要养眼。
有哪位自己做过的来介绍一下,做蛋糕的配方、要点。
越细越密的越好
买现成的多好!!
很多比例要在实践中掌握 新手建议使用预制粉
蛋糕
去天涯社区,家居美食找吧,各种各样的,还有图片,做法分解等等,一看就会。
好多网站都有啊,你想学什么,就在百度搜索什么.有农广天地.中式面点,西式面点,好的蛋糕网 等等
建议你在网上搜"君之",一位做蛋糕的高手,那里详细
怎么可能买不到呢?我公司就是制造这些东西的啊。烘培机器与原料都有啊,你哪的啊?我公司在全国个地都有办事处啊!
用面粉清水鸡蛋(为了起苏、脆作用)白糖和面,要最硬的。醒十多分钟,用擀面杖擀成薄片,越薄越好,擀好后用刀切成两厘米长,四厘米宽的长条,(也可以把长条中间华一道口子,与另一个套在一起)下热油锅炸至金黄。注意不要欠火,否则不脆。
有一种煎饼很简单:把面粉、鸡蛋和水搅和均匀,再把超市里面可以买到的韩国泡菜倒进去,搅拌一下,不用任何调料。慢慢倒在平底锅上,煎熟了就好了。 其实作点心也可以用一些现成的东西,比如把康师傅的蛋糕切开,在上边抹上蜂蜜和肉松,也挺好的。 饼干中间加上酸奶或者奶酪或者沙拉酱,然后再放一片水果或者一块核桃仁,不就是好吃的夹心饼干吗?
如果你悟性高、勤动手、爱动脑筋的话,六个月时间基本上就差不多了。一个月时间学习基础,下来花一个月学习西点、面包,用一个月学习烘培,在花上两个月时间学习裱花,然后再好好实习一个月,就可以了。在农村开一个不太大的蛋糕点需要2万元足够了。买一台打蛋机、一台烤箱、一个冰柜、几十个托盘、其他必需的工具、器具;在繁华地段找一间门面房,在招上一到两个帮手,做两个柜台,然后再购进必需的原材料,基本上就可以营业了。祝你好运!
制作糕点方法的书或网址
烤箱制作【黄金蛋糕】 材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。 制作: —将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫; —把部分黄油放入加热的平底锅里融化; —混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油,冷却; —把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里,再将冷却好的面的放在上面; —中火烤40分钟左右; —利用烤蛋糕的这段时间,把果酱里的杂质过滤后,留下浓浓的汁;(觉得麻烦,这步可不做) —加入一汤匙的糖放入已得到的汁里,加热5分钟,使其完全融化并冷却; —蛋糕烤好后,从烤盘中取出; 【烤箱制作最简单的奶油小饼干】 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许 制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔 花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出. ||| 家里的小棉袄回答: 给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法: 一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,似乎是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌 均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。 超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。 假如你不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕: 镜面果胶:果冻粉(方法有些包装上会写),也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸,加入一些草莓果酱调色,晾凉即可。也可以不做镜面果胶,这个步骤就是为了让蛋糕更好看。 慕丝的材料: 牛奶半杯 鲜奶油1杯 草莓800g到1公斤 糖90g 果冻粉20g 兰姆酒1大汤勺 蛋黄2个 柠檬汁2大勺 慕丝的做法:草莓洗好 去蒂 取一半用果汁机打成果泥备用 余下的草莓用一半来装饰夹层侧面(对切成两半) 另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面 果冻粉放入牛奶搅拌 然后加入牛奶 放入糖90g 搅拌到果冻粉与糖全部溶解 再加入两个蛋黄拌匀 撤火 再加入柠檬与酒拌匀备用 然后打发鲜奶油至中性发泡 加入草莓泥拌匀 再放入果冻粉奶糊拌匀就可 将烤好的蛋糕切成上下两片,用一个脱底模子 卸下底部不用 直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中 然后装好脱底模的外部边框 然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓 倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕 压紧 最后在蛋糕表面排好草莓片 刷上果胶即可。 最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用 你也可以换成别的水果,方法是一样的。 其实很多蛋糕的做法基本都差不多,只不过口味不太一样罢了,选用不同的水果就可以了。
这种应该在大型超市有得买,例如麦德龙,我在那里看到过做蛋糕的锡纸之类的模型的
不能呀.
美食杰 这个网站蛮好的
干桂花放着不如做成糖桂花,用蜂蜜拌了存在瓶子里能放好久。做点心时放一些进去,好香好香。干的点心不必说,总要和面放糖的,也可做甜汤类比如酒酿圆子、水果羹,等甜汤做好再放入,立时飘香。
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