砂锅有老汤还用加调味料吗
主料:猪肉(肥瘦)500克<br/>辅料:草鱼150克,冬瓜250克,番茄250克,虾米20克,淀粉(玉米)10克,鸡蛋清50克<br/>调料:味精2克,盐4克,黄酒10克,料酒15克<br/>一品砂锅汤的特色:<br/>此菜味鲜醇厚。<br/>一品砂锅汤的做法:<br/>1. 将番茄洗净去蒂后切成块;<br/>2. 草鱼去骨、鳞等,取鱼肉切块;<br/>3. 将猪肉剁细成茸,加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅;<br/>4. 将肉馅挤成小丸子;<br/>5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片,待用;<br/>6. 取砂锅1个,置火上下鸡汤500克烧沸,下海米(虾米)、鱼块、猪肉丸子;<br/>7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐,待烧滚后放入味精即成。<br/>食物相克<br/>番茄:西红柿忌与石榴同食。<br/>鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。