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炒菜香 不吃猪油是一件绝对需要理由的事。这些理由包括:猪油中含有的饱和脂肪酸偏高,会增加胆固醇量(LDLC),从而致血管硬化,直接引发高血压、心脏病与脑溢血,等等。事实上,仅仅是医生的这些枯燥说教,并不足以把猪油逐出千家万户的厨房。猪油失宠的关键在于,第一,生活富裕;第二,包括花生油、粟米油、沙拉油以及橄榄油在内的多种替代品的源源不绝地登场。 很显然,不吃猪油跟不吃猪肉,应的都是同一个道理,即健康观念之外,还必须有实质的物质基础。比如,当瘦肉型的肉猪被大量培养出来,当这些瘦肉型的"肥猪"吃了哮喘药之后生产出更多的瘦肉之际,"不许猪肉见白油"自然就成了菜市场里买卖双方的一项共识。 目前营养学的观点是,饱和脂肪(动物油)不是完全不能吃,但不宜过多。我们每日摄入的瘦肉中也含有一定量的饱和脂肪。现在人们对摄入饱和脂肪的认识有误区,很多人认为动物油不能吃,植物油多吃无妨,因此,有些家庭中烹调油的用量过大。营养调查表明:摄入过多的植物油是导致肥胖的原因之一。此外,植物油的不饱和脂肪酸的双键极易打开氧化,在体内产生过氧化物质,过氧化物质和癌症的发病有关。
在加火前,往锅里少放些水,等到水烤干了,温度也达到了该出油的温度了,以后勤翻动,别糊锅就可以,等到油渣微黄时,就说明快要好了。
把切好的猪油和生姜丝,少许盐,冷水,同时下锅,等水烧的差不多时油也就开始出来了,一直熬到油渣快发黄时,把火断了,等锅里的油冷下来后捞出油渣,就好了,油渣也很香,很好吃,烧菜都很好吃,放盐的多少,要看猪油多少,只是熬出的油有点咸味就行,我就是这样做的,油全冷后再放冰箱里,可用好几个月呢.不仿少用点猪油先试试.
猪皮都变黑了,一定生成许多苯并芘。苯并芘英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物。3,4-苯并芘释放到大气中以后,总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起,在8微米以下的可吸入尘粒中,吸入肺部的比率较高,经呼吸道吸入肺部,进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病。日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明,将苯并芘涂在兔子的耳朵上,涂到第40天,兔子耳朵上便长出了肿瘤。 许多国家的动物实验证明,BaP具有致癌、致畸、致突变性。 危险特性,遇明火、高热可燃。受高热分解放出有毒的气体。这样的油会影响身体健康是没有疑问的。
很简单,切成薄片,直接下锅,放一点点水。小火慢慢熬
我们平时吃的腌制食品的主要味料就是盐呀 因为盐会让水分析出 猪油就不会那么容易发霉了 (跪求好评)
1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。 2、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。 3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。 4、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病。
猪油就是猪身上的油啊,就是动物性脂肪。。 以前没有油卖,家里小时候常吃这种油的,就是买来猪的肥肉,切成小块,放进锅里,生小火,慢慢地油就熬出来了。 原来的肥肉变成了渣~黄黄的一块一块的,很香。不舍得扔掉,可以煮汤吃。
植物油与猪油主要有以下一些区别:1、形态不同:在通常温度下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态;2、熔点不同:猪油的熔点高,植物油的熔点低;3、吸收率不同:一般来说,熔点低的油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97- -98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同:猪油含饱和脂肪酸多,植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同:猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同:脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E 和维生素K。 由上面的比较可以看出,我们在日常饮食中要以植物油为主,但并不是要禁绝猪油,科学研究证明,必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例,才能使人体健康,延年益寿。
猪油只须要肥肉切成片放在锅里煎就行了,等凉了后就凝结了.
如果是将熬好的猪油,装入适当的容器内后放入再放到冰箱的冷冻室保存,那么就是放上一年,只要不被污染,就绝对不会出现怪味而变质了,我家就这样放过,需要用时,只要提前一天从冰箱冷冻室取出就行了。
将猪板油切碎,冷油 下锅加少量水(出油后油温高时不能再加水),控制在200多度就不会射了。
冬天放在室内就会凝固。夏天气温高,放在水里也不会凝固,只能放冷藏室里保存才会凝固,也能较长时间的保存。
买精油擦一擦,再一点一点的捏就会好的!
2楼的说的极是,听他的准没错!增肥先要检查内部器官怎样。
都属于动物性脂肪,没有区别。
海天牌海鲜酱,甜面酱.
常吃芹菜对高血压有益,高血压适当吃此猪油还是可以的.
这是东北的一道传统菜,叫“酥白肉”。 计划经济下一切都实行配给制,肉不是天天供应的,只有过年过节才发肉票供应每人一斤肉,把其中的肥肉这样做,吃起来最解馋。
炒菜、烧肉、煎鱼前, 1、一定要沥干水份。 2、放入3-5粒花椒在油中。 可防油溅出来,去试试就知道了!
做米粉蒸肉 红烧肉 扣肉
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