食用葡萄如何有效预防心血管疾病?
为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一,葡萄不仅好 吃,营养价值也很高。成熟的葡萄含糖量高达10% ~ 30%,除了含有多种 有助消化的果酸,还含有矿物质钙、钾、磷、铁和维生素B,、维生素B<sub>2</sub>、 维生素B6、维生素C和维生素P等,以及多种人体所需的氨基酸,所以脑力 劳动者常吃葡萄对身体健康大有好处。在预防心脑血管疾病方面,葡萄也有独到之处。葡萄汁与葡萄酒都含 有白黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明,葡萄能使胆固 醇降低、抑制血小板的积聚,对预防心脑血管病有一定作用,是高脂血症 者最好的食品之一'。因为新鲜葡萄中的黄酮类物质能“清洗”血液,防止胆固醇斑块的形 成,所以每天适量吃一些葡萄,对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏 病患者也有特别的好处。大家挑选葡萄的时候注意,颜色越黑,所含的黄 酮类物质越多。由于葡萄是水果,我们通常都是洗干净了直接吃,但是,葡萄皮中的 白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位,也高于其他 大多数果蔬,具有极高的药用价值。而生吃是无法吃掉皮和籽的,所以我 们可以把它加X—下,制成葡萄汁、葡萄酱都不错,这里给大家推荐一道。