药膳疗法和饮食疗法都是利用特别配制的饮食以配合治疗疾病的方法，只是药膳中加人了中药而已，所以有人称药膳就是配有中药的菜肴或食品。饮食疗法的范畴更广，所有通过饮食以配合疗疾的方法，都属饮食疗法，药膳疗法只是其中的一部分。
饮食疗法是在日常饮食营养的基础上，根据病情康复的需要，选用合适的具有药理作用的食物或药膳，以达到营养保健或消除疾病的目的。 现今亦有人将饮食疗法和药膳疗法两者合称或混称，并不严格加以区分。
这里所强调的是，作为普通膳食，可以随意选用，如米饭，青菜。但作为一种治疗方法的膳食，就要考虑到食物与人体脏腑间的宜与不宜，如脾胃虚寒者多吃了冰镇西瓜会拉肚子，内热气盛者贪吃麻辣火锅会出现脸上长痘、大便干结，这就是所食食物与个体体质不相宜的典型表现。
为什么会出现这种情况呢？这是因为食物有四性（温、凉、寒、热）五味（酸、辛、咸、甘、苦）的不同，个体体质也有寒、热、虚、实的差异，所以不论是从补充营养，还是养生保健的需求选用食物，都应遵循因人、因时、因地制宜的原则。
至于药膳，作为具有药物作用的膳食，其中配有中药。 中药有不同的性味、功效、宜忌，因此更应按照中医学治疗疾病的原则--辨证论治，讲究病情与阶段的异同，讲究体质的差异，这样才能使药膳的针对性更强，疗效更确切，且对人体无不良反应。
请切记并非任何一种药膳都适宜于所有的治疗对象，应该采用量身定做的方式，强调个体化，傲到辨证择膳。[收起]
