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现在都说全麦面粉营养价值高，可我见的更多的还是精面粉，为什么？全麦面粉的制作工艺比精面粉复杂吗？
首先你要搞清楚一个概念，所谓“全麦面粉”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
因此全麦面粉的制作工艺比起精制面粉更加简单一些。 全麦食物主要是用小麦做成...全部
首先你要搞清楚一个概念，所谓“全麦面粉”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
因此全麦面粉的制作工艺比起精制面粉更加简单一些。 全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。
这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。收起
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