绿瓣豆芽如何生产？
传统的豆芽是在完全黑暗环境中生产的，呈乳白色或乳黄色 的芽体供食用。而绿瓣豆芽是在弱光条件下培育的子叶为浅绿 色，下胚轴为乳白色的豆芽。绿瓣豆芽除子叶（豆瓣）颜色与传统 豆芽不同外，其下胚轴较长，销售时捆成把或小包装上市，风味与 传统豆芽相似，但维生素C含量高。 绿瓣豆芽利用保护地栽培， 方法简便，又采用沙培，清洁卫生，所以受到消费者的欢迎。0。生产方法绿瓣豆芽目前多用黄豆、黑豆和红大豆栽培。生产场地一般为日光温室、大棚等保护设施，采用育苗盘、盆或缸、 木桶或发芽池等容器，但不可用铁器，以防铁锈污染。 所用容器底 部必须有排水孔，还需要麻袋、草苫或塑料膜等覆盖物。生产间每 平方米用硫磺...全部
传统的豆芽是在完全黑暗环境中生产的，呈乳白色或乳黄色 的芽体供食用。而绿瓣豆芽是在弱光条件下培育的子叶为浅绿 色，下胚轴为乳白色的豆芽。绿瓣豆芽除子叶（豆瓣）颜色与传统 豆芽不同外，其下胚轴较长，销售时捆成把或小包装上市，风味与 传统豆芽相似，但维生素C含量高。
绿瓣豆芽利用保护地栽培， 方法简便，又采用沙培，清洁卫生，所以受到消费者的欢迎。0。生产方法绿瓣豆芽目前多用黄豆、黑豆和红大豆栽培。生产场地一般为日光温室、大棚等保护设施，采用育苗盘、盆或缸、 木桶或发芽池等容器，但不可用铁器，以防铁锈污染。
所用容器底 部必须有排水孔，还需要麻袋、草苫或塑料膜等覆盖物。生产间每 平方米用硫磺粉250克、锯末500克混合烟熏，密闭12小时后通 风。生产器具用40%甲醛100倍液浸泡30分钟，或用10毫克/ 千克漂白粉混悬液浸泡30分钟，用清水洗净后放置2天待用。
选 择前茬无严重土传病害，土壤透气性、渗水性好的棚室，将地耕翻 整平，做成南北向延长的畦床。床宽120〜150厘米、深10〜20厘 米，床间筑30〜35厘米宽的床埂。也可将地翻松、整平后用红砖 铺砌床埂，做成地上式苗床。
种子清选后，放人50°C温水中，迅速 搅动，约经15分钟，待水温降低至30°C时，继续浸泡，夏天泡12〜 14小时;冬天泡24小时。如需培养无根豆芽，浸种时，每10千克 种子用50升水，加4毫升无根芽豆素。
种子撈出后，沥去多余水 分。床底铺一层厚2〜3厘米细河沙或细净土，轻轻抹平，按实，但 勿踏压。然后播入种子，每平方米需播干种子2。 5〜3。 5千克，粒 挨粒铺平，不要成堆。播种后用平手掌轻轻按压，使豆种平放土 上，然后盖2〜4厘米厚潮湿细河沙并抹平。
盖沙后立即喷1次 水，要浇透，每平方米用水1〜2升。播种后，夏秋季每2天喷水1 次，冬春季3〜4天喷水1次。播后3天，豆芽长约3厘米时重喷1 次水，然后停灌，使床面板结。过1〜2天，当豆种拱土“定橛”、床 面出现裂缝时，将覆盖的河沙起走，使豆苗子叶微露，随即喷水，冲 净叶上细沙，使豆芽全部露出来，再用湿麻袋、黑棉布或单层遮阳 网遮阴。
将河沙起走又称除沙，为避免触伤豆芽，最好用手抓（称 抓沙）。抓沙后用干豆量5〜8倍的水，均匀洒于地面，以利淋沙和 保湿，以后根据畦内湿度，2〜3天喷1次水。上市前2天，最好另 换白棉布或单层遮阳网覆盖，造成弱光条件，以利于子叶绿化。
当 豆芽长至8厘米时，除去遮阳物，进行见光处理，增色增绿。生长 期间，棚室温度应不低于14°C，不超过30°C，以20°C〜25°C最为适宜。豆芽长至1〜3厘米时，随喷水加入无根豆芽素，每毫升对 水2〜2。
5升。一般经6〜12天，当豆芽长12〜20厘米，子叶半张 开，尚未平展，真叶微露时采收。采收时，可用花铲或特制铁丝铲 轻轻将豆苗兜底铲起，抖落净沙子后带根捆把。绿瓣大豆芽产品 下胚轴比普通黄豆芽粗长，色泽乳白，小叶（豆瓣)绿色，形态美观， 口感柔嫩，风味近似黄豆芽。
通常1千克干种子，可生产8〜12千 克绿瓣豆芽。采完后培养基（沙子）应彻底淘洗干净或消毒，可将 沙子放入10毫克/千克漂白粉混悬液中浸泡30分钟，用清水洗净 后放置2天方可再用。1。注意事®①播种时容器内的种子不可太多太厚，否则底 层种子受压力大，芽体弯曲细小，有时甚至不发芽而引起烂种。
②发芽前必须倒缸，使缸内所有种子都处于同一环境中，利于发芽 一致。③发芽后喷淋，不可冲动种子，应保持芽体不受损伤。④喷 淋和浸泡要用同室温的清水，一直喷淋浸泡到种芽层内温度与室 温相同，否则芽层内因呼吸散热，温度太高而引起烂种烂芽。
⑤发 芽初期如有腐烂，可用4%石灰水浸泡种子1分钟，再用清水洗 净;如芽体伸长后出现腐烂，则应提前采收，然后对器皿进行消毒 处理。收起
