不知道
做的好吃的都好吃,这个还是看个人喜好,水牛肉肉质偏紧,黄牛肉偏柴,反正肉质都很有嚼劲,牛肉做好吃了,卤得,炖的,都很好吃,可滴加少量醋和少量橙皮,在做牛肉下锅前,进行肉质腌制按摩是很重要的一步,调料涂抹均匀后要不用棍子敲,或要不用刀背剁,注意力度不要把肉剁烂了。
为了让牛肉快烂,可以将牛肉在沸水锅中灼一下两分钟,拿出立即放入冰水中,沥干,这样...全部
做的好吃的都好吃,这个还是看个人喜好,水牛肉肉质偏紧,黄牛肉偏柴,反正肉质都很有嚼劲,牛肉做好吃了,卤得,炖的,都很好吃,可滴加少量醋和少量橙皮,在做牛肉下锅前,进行肉质腌制按摩是很重要的一步,调料涂抹均匀后要不用棍子敲,或要不用刀背剁,注意力度不要把肉剁烂了。
为了让牛肉快烂,可以将牛肉在沸水锅中灼一下两分钟,拿出立即放入冰水中,沥干,这样肉质进行加料再加工就会方便很多,且容易酥烂。收起
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