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2024-03-29 15:30:45
以下是使用雪花粉制作酱香饼的步骤：
1. 准备500克雪花粉、1个洋葱、葱姜蒜适量、2-3勺白芝麻、4克盐、1勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、1/2块玫瑰腐乳、1勺十三香。
2. 将500克雪花粉加4克盐，一半用125ml的开水、另一半用125ml的冷水和成偏软一点的面团，先松弛10分钟后揉至表面光滑，然后饧面30分钟。
3. 将1...[展开]
以下是使用雪花粉制作酱香饼的步骤：
1. 准备500克雪花粉、1个洋葱、葱姜蒜适量、2-3勺白芝麻、4克盐、1勺郫县豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、1/2块玫瑰腐乳、1勺十三香。
2. 将500克雪花粉加4克盐，一半用125ml的开水、另一半用125ml的冷水和成偏软一点的面团，先松弛10分钟后揉至表面光滑，然后饧面30分钟。
3. 将1个洋葱切块，3-5瓣大蒜、2-3片姜片、1根葱白切段，放入料理机中，加1勺郫县豆瓣酱、1/2黄豆酱、2勺甜面酱、1/2块玫瑰腐乳、1勺十三香、1/2小碗清水，用料理机将食材一起搅碎。
4. 起锅热油，倒入酱汁，开中小火炒出香味，加1勺白糖、2-3勺白芝麻搅拌均匀，盛出放凉备用。
5. 将饧好的面分成等分小剂子，先擀成大薄片，刷层薄油（或油酥）后，卷成饼坯，再次擀成比锅大一些的大薄片。
6. 电饼铛开大火（平底锅开中小火），倒入稍多一点的油，将用擀面杖卷着的大薄饼慢慢放进去，同时弄出些褶皱。
7. 盖上盖子，烙1分钟后翻面，烙至两面金黄。
8. 刷上一层酱汁，撒上芝麻和香葱，趁热切成小块装盘即可。
此外，你还可以用雪花粉制作鸡蛋葱油饼、油酥饼等。[收起]
