胡辣汤怎么做胡辣汤是河南开封的一种小吃
1。准备工作：
把黄花菜，海带，花生，面筋用热水泡半个小时左右
2，锅里添入适量的水烧开。放入（1）里的东西稍微先煮一下。
3，把适量的湖辣汤粉用水冲开，再到（2）。最后加点肉末，煮几分钟。 加点胡椒粉，一点点醋，香油就可以出锅了。
如果喜欢吃芝麻酱可以放点芝麻酱糊糊。我以前喜欢在燕蓉吃放芝麻酱的胡辣汤，可惜现在郑州没有燕蓉了。不过听说紫金山附近有家胡辣汤超好，有机会一定要去试一下 胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。 因河南各地饮食习惯不同，又可分为以下四种风味。
一、西华县逍遥镇胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也颇为深远...全部
1。准备工作：
把黄花菜，海带，花生，面筋用热水泡半个小时左右
2，锅里添入适量的水烧开。放入（1）里的东西稍微先煮一下。
3，把适量的湖辣汤粉用水冲开，再到（2）。最后加点肉末，煮几分钟。
加点胡椒粉，一点点醋，香油就可以出锅了。
如果喜欢吃芝麻酱可以放点芝麻酱糊糊。我以前喜欢在燕蓉吃放芝麻酱的胡辣汤，可惜现在郑州没有燕蓉了。不过听说紫金山附近有家胡辣汤超好，有机会一定要去试一下 胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。
因河南各地饮食习惯不同，又可分为以下四种风味。
一、西华县逍遥镇胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。
待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。
二、开封胡辣汤
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异，口味区别也不大，只是为了提香，开封人把千张换成了炸豆腐，喝起来有一股浓郁的豆香味。
令人不解的是，开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜，有时会令初喝的人觉得不大习惯。
三、许昌胡辣汤
许昌胡辣汤用两个字形容比较合适：稀、辣
汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。
喝一口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁，火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张，辣的离奇”。
四、南阳胡辣汤
南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉条改用粉皮，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜代之。
浓淡适口，胡辣鲜香。
。收起
