糖干海参,盐干海参,淡干海参都有什么特点?哪种好?
无良海参加工者还会往海参里掺盐、塞沙子、加碱矾、加裹草木灰……害处是不仅营养全部被破坏，还会对消费者的身体造成伤害。而糖干海参是最常见的加工方法。在加工干海参过程中, 将海参在120度的糖稀中反复“浸泡、晾干”,使干海参重量中糖分高达30%甚至50%,以达到节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。 采取这种办法做出来的海参，一是增加了重量，而且体色黑、圆润，刺饱满，外观好，严重欺诈了消费者。”工作人员介绍说，海参的含糖量增加后，各种营养成分大大降低，“虽然加盐和加糖都有防腐作用，但糖与盐的防腐机理不同。 生产糖干海参，通常要在120°C左右的糖稀中反复煮3至5遍使活性营养物质流失，从...全部
无良海参加工者还会往海参里掺盐、塞沙子、加碱矾、加裹草木灰……害处是不仅营养全部被破坏，还会对消费者的身体造成伤害。而糖干海参是最常见的加工方法。在加工干海参过程中, 将海参在120度的糖稀中反复“浸泡、晾干”,使干海参重量中糖分高达30%甚至50%,以达到节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。
采取这种办法做出来的海参，一是增加了重量，而且体色黑、圆润，刺饱满，外观好，严重欺诈了消费者。”工作人员介绍说，海参的含糖量增加后，各种营养成分大大降低，“虽然加盐和加糖都有防腐作用，但糖与盐的防腐机理不同。
生产糖干海参，通常要在120°C左右的糖稀中反复煮3至5遍使活性营养物质流失，从口感及营养含量上均比淡干、盐干海参大打折扣。而且糖干海参在高温季节易吸水产生霉变，长期食用，会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调。
*怎样辨别优劣海参？第一是观察。按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味为上品。
第二是触摸。干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。第三是剖开。
横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，在3~5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。不按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品。
做为有良心、守信用的金牌企业，大连棒棰岛海参坚持自己的纯真品质，不加糖，不加盐，纯淡干，绿色环保、对消费者负责是他们的企业根本。欢迎访问我的空间!。收起
