胆囊结石病人饮食要注意什么？

    众所周知，胆囊结石的发生与饮食有很密切的关系。随着人们生活水平的提高，人们吃的食物过于精细，不少还都是高脂 肪、高糖饮食，而长期食用高脂、高糖饮食、酒类等都可能引起胆结石。
  胆囊结石80%属于胆固醇结石，最主要的原因就与不良的饮食习惯有关。长期食用高脂、高糖饮食，体内血脂升高，引起 胆汁中的胆固醇增加，胆汁游积，胆囊排空延缓，久而久之胆固 醇呈过饱和状态便可析出形成胆囊结石。
    由此可见，胆结石病人的饮食尤其重要，最主要的遵循原则可以概括为12个字，即 “荤素合理搭配，营养成分均衡”，要做到保证机体摄人维持人体正常功能的足量蛋白质和维生素，避免吃高胆固醇、高糖食物。
  注意事项如下：①限制高脂、高糖饮食，忌食煎、炸、烧烤类食 物，如肥肉、油饼、煎蛋、奶油制品等，植物油有利胆的作用， 平时可以多吃一点。  ②忌食辛辣刺激食物，戒烟戒酒。③合理安排好饮食时间，做到有规律，少食多餐，特别是要按时吃早餐以 促进累积一夜的胆囊排空，晚餐不要吃太饱以免诱发胆囊炎；也 不能只食素，要合理补充蛋白质以利增加身体营养，提高机体免疫功能，可适量吃点清蒸鱼类、瘦肉、黄豆制品、低脂奶粉等。
    ④ 多补充维生素和无机盐，特别是补充维生素C，缓解期多吃点 鲜枣、青椒、甜橙、山楂、櫻桃、番茄等食品，蔬菜中的卷心菜、芥菜、菠菜、胡萝卜、马齿苋、丝瓜等也要多吃，菌类食品 中的香菇、黑木耳也有防石的作用。
  另外B族维生素以及脂溶 性维生素的补充也很重要，可以多吃点苹果、核桃仁等食品。  ⑤ 没有胃病的病人平时可以用绿茶加金钱草泡水喝，但茶叶浓度 不宜过高；也可以用蒲公英加茵陈煎水频饮，这样也可起到预防胆石症发作的作用。
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