烘焙时的注意要点有哪些？

   当教别人如何去烘焙脆皮水果馅饼时，他们总是很害怕它的颜色太黑所以早早地将脆皮水果馅饼取出烤炉。这样的话，水果还没烤熟，面团还是那股面团味。如果你还觉得这不是什么大事，可以补救，直接用焦糖淋在馅饼上，接着再烘烤馅饼直到里面的水果变甜和成酱。如此的脆皮水果馅饼尝起来味道会很奇怪。


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   颜色也是味道的一种   当烹饪或烘焙时，不要忌讳食物中的颜色。我们要学会喜欢它包容它。颜色也是味道的一部分。将颜色当作是配料的一种，正确地掌控它。有时候，食品的颜色是区别“好”与“显著”的因素。这是千真万确的，无论你是烘烤培根或是煮一壶焦糖又或是烘焙脆皮水果馅饼。


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