冬瓜子的功效与作用及食用方法是什么？

                         拼音名   Dōnɡ Guā Zǐ   拉丁植物名   Benincasa hispida(Thunb。) Cogn。   冬瓜子       别名   白瓜子（《本经》），瓜子、瓜瓣（《金匮要略》），冬瓜仁（《别录》），瓜犀（《荆楚岁时记》），冬瓜籽。
       来源产地   中药冬瓜子为葫芦科植物冬瓜的种子。全国大部地区均产。以四川、浙江、江苏、河南、河北、安徽等地，产量较大。   采收炮制   食用冬瓜时，收集种子，洗净，选成熟者，晒干（有先用明矾水浸泡1日后再洗净晒干者）。
    炒冬瓜子：将冬瓜子筛净泥屑，炒至黄色，取出晾凉。    置干燥处，防虫蛀及鼠咬。   原形态   一年生蔓生或架生草本。茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，长约6m。单叶互生；叶柄粗壮，长5-20cm，被黄褐色硬毛及长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30cm5-7浅裂或有时中裂，裂片宽卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，两面均被粗毛，叶脉网状，在叶背面稍隆起，密被毛。
    郑须生于叶腋，2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。花单性，雌雄同株；花单生于叶腋，花梗被硬毛；花萼管大辩论，裂片三角卵形，边缘有锯齿，反折；花冠黄色，5裂至基部，外展；雄花有雄蕊3，花丝分生，花药卵形，药室呈S形折曲；雌花子房长圆筒形或长卵形，密被黄褐色长硬毛，柱头3，略扭曲。
    瓠果大型，肉质，长圆柱状或近球形，长25-60cm，径10-25cm，表面有硬毛和蜡质白粉。种子多数，卵形，白色或淡黄色，压扁。花期5-6月，果期6-8月。   性状特征   种子长椭圆形或卵圆形，扁平，长1-1。
  5cm，宽0。5-1cm厚约0。2cm。表面黄白色，略粗糙，边缘光滑（单边冬瓜子）或两面外缘各有1环纹（双边冬瓜子）。  一端稍尖，有2个小突起，较大的突起上有珠孔，较小的为种脐，另一端圆钝。
  种皮稍硬而脆，剥去种皮，可见子叶2枚，白色，肥厚，胚根短小。体轻，富油性。气无，味微甜。以白色、粒饱满、无杂质者为佳。  以颗粒饱满、色白者为佳。  显微鉴别 种子横切面：种皮外表皮细胞1列，近栅状，壁稍厚，微木化；下皮层10余列薄壁细胞，壁微木化，具纹孔；内侧为2-3列石细胞；通气薄壁组织1列细胞，紧靠石细胞，细胞间隙较大；两端有维管束；内表皮1列细胞。
    珠心表皮1列细胞，外被角质层，内侧为残存的珠心及胚乳。中央有2枚子叶，细胞含脂肪油及糊粉粒。  理化鉴别 取本品粗粉1g，加水20ml煮沸10min，放冷，滤过。取滤液，置带塞的试管中，激烈振摇，产生持久笥泡沫。
  （检查皂甙）   化学成分   冬瓜子含油14%，其中酰甘油（triglyce-ride)的含量在72%-96%之间，所含主要脂肪酸为亚油酸（linoleic acid),油酸（oleic acid)，硬脂酸（stearicacid),棕榈酸（palmitic acid)，以及十八碳二烯酸（octadecadienoic acid),十八碳三烯酸（octdecatrienoic acid)等。
    又含脂类（lipid)。内有磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline),磷脂酰已醇胺（pholphatidyl ethanolamine)，磷脂酰丝氨酸（phosphatidyl serine),磷脂酰肌醇（phosphatityl inolitol)，神经鞘磷脂（sphingomyelin)，脑苷脂（cerebroside)。
    还含甾醇类化合物：β谷甾醇（β-sitosterol)，菜油甾醇（campesterol)，豆甾醇（stigmasterol)，24-已基胆甾-7，25-二烯醇（24-ethylcholesta-7，25-dienol)，24-已基胆甾-7，22，25-三烯醇（24-ethylcholesta-7，22，25-trienol),24-已基胆甾-7-烯醇（24-ethylcholesta-7-enlo),24-已基胆甾-7，22-二烯醇（24-ethy-lcholesta-7，22-dienol),24α-已基α-胆甾-8，22-二烯醇（24β-ethyl-5α-cholesta-8，22β-已基α胆甾-8，22，25（27）-三烯醇[24β-ethyl-5α-cholesta-8，22，25（27）-simiarenol]。
    又含三萜类化合物；粘霉烯醇（glutinol),西米杜鹃醇（simiarenol)，5，24-葫芦二烯醇（cucurbita-5，24-dienol)。去脂肪后的种子中含蛋白酷活力的组分以及硒、铬等无机元素。
     药理作用   1、免疫促进作用 冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。  透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA（无性系B细胞激活剂）活性及佐剂活性，使PFC（宽斑形成细胞）数显着增高，呈现免疫促进作用。
    2、对胰蛋白酶的抑制作用 从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂[2]。     出处   1。出自《唐本草》。
    2。《本草图经》：白瓜子，入药须霜后合取，置之经年，破出核，洗、燥，乃擂取仁用之。   。[收起]