做纳豆对黄豆有要求么？

    应该放放到碗里蒸,纳豆的家庭制法 一、使用器皿和材料 ①大豆500g②纳豆菌0。3g或纳豆半盒(25g)③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭 盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆 大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度,大约45分钟。
    如没有高压锅煮也行,但煮时水一次不要放得 太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。 三、接种纳豆菌 纳豆菌在适宜的温度下,30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆,纳豆 菌的使用量只需0。
  3g。把它用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速 搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭 盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。  因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很 重要的。
  但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口。 如用纳豆制做,则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆,把它冷冻起来,做为 菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒(一盒50g)。把它加入到热的大 豆中,方法同上。
   四、在恒温下发酵14—15小时 在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子,把已接种上 纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。  箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到37℃时, 瓶内重新换入50℃的热水。
  如此反复更换瓶内热水,发酵14—15小时,大豆表面 产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。盖严盖,放入冰箱冷藏室低温 保存。 如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入 一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。
    注意多接触空气。 五、后熟 在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后 ,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱 内低温熟成数小时以后再食用。
   六、纳豆菌的保存 粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。   但开封后一定要放在冰箱内低温保存。七、制作关键 ①注意保持40℃—42℃的恒温。
   ②纳豆菌要接种到热热的大豆中。 八、注意事项 心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,Vk2能使新香豆素失去 药效,所以不要食用纳豆。 科学的食用方法 纳豆虽然有很高的药用价值,但因它特有的臭味及粘丝,使一部分人对它敬 而远之。
    那么怎样吃,臭味消失粘丝减少呢? 对于讨厌纳豆臭味的人,可以用一些香味大的食品如:圆葱、大葱、虾皮、 小鱼等来中和纳豆的臭味,同时还能提高抗酸化能力。 讨厌纳豆粘丝的人,可以把纳豆加水稀释1—2倍后,再加入酱油等调料一起 吃。
  还可以把纳豆切碎后,加入到凉汤中一起喝。   纳豆的最佳科学组合: 1。纳豆+圆葱 2。纳豆+大白萝卜末 3。纳豆+朝鲜辣白菜 4。纳豆+生蛋黄 5。
  纳豆+海带 6。纳豆+芝麻+蜂蜜 怎样提高纳豆的保健效果 1。晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。
    而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清 晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。 2。尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。
  所以生吃效果最好。 3。必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。    所以尽可能每天吃30g,100g 最理想。 4。
  保质期稍过也能吃。 纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温 熟成发酵,纳豆致活酶和Vk2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳 豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
  

这个应该是什么豆子都是可以的啊.

没用过这个了,建议亲最好是看看说明书。

什么豆豆可以的,可以尝试着多种豆。更营养一些啊