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什么是盖瓯?

什么是盖瓯?

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2016-07-16

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     盖瓯即盖碗,是饮茶用具,上配盖,下有托,中间是碗。近代翁辉东《潮州 茶经•工夫茶》:“盖瓯形如仰钟,而有上盖,下置于垫,俗名茶船,本为宦家各位 供客自斟之器,潮人也采用之。
  或者客多稍忙,故以之代冲罐,为其出水快也。惟纳 茶之法,必与纳罐相同。不能颟顸。    其逊于冲罐者,因瓯 口阔,不能留香。或因冲罐数冲之后,稍嫌味薄,即将 余茶,掏于瓯中,再冲备饷多客。
  
  权宜为之,不视为 常规也。 盖碗又称"三才杯”、“三才碗”,盖为天, 托为地,碗为人,出现在清代康熙年间, 流行于乾隆年间,以景德镇所产为佳。 品饮时,揭开碗盖,先嗅闻盖上的茶香, 再用碗盖撩拨浮在茶汤上的茶梗、碎 茶叶和泡沬,即可饮用。

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