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江瑶柱的营养? 

别名: 干贝、干贝蛤、贝子、马甲柱、栉江琲、玉琲。 

产地: 
江瑶柱是江珧科动物栉江珧的背后壳肌的柱头肉。珧，音瑶，珧即介壳软件动物如蚌蛤者，今多写作瑶。
  江瑶柱生活于浅海泥底或岩石上。日本、韩国、中国南北沿海有产，全年可捕捉。剖取柱肉，可鲜食，加工为干制品称「干贝」。  干贝是这种软件动物干制后的统称，它们还分别有「日月柱」、「扇柱」等多种，味道却比不上江瑶柱，烹调过火也很少会韧。
  饮宴常有「瑶柱西兰花」一菜。 

有人以为江瑶柱是近人所叫的俗名，其实早已见于《本草从新》书上。江瑶柱又名马甲柱、栉江琲、玉琲。 

江瑶柱味鲜美，可煮汤或炒食，为名贵珍馐，皆因物以稀为贵。  中国产量少，质也不优，不及日本货。
  江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。 

性味、归经: 
甘、咸，平。归肝、肾、脾经。 

功效: 
滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。 

临床应用: 
1。 用于虚劳嬴瘦，眩晕盗汗，阳痿遗泄，崩漏带下。
   

煮汤食。 

2。   用于腹内症瘕积聚，产后瘀血腹痛，恶露淋沥。 

煮汤食。 

3。 用于脾胃虚弱，食少羸瘦，气短倦怠，或腹中宿食不化。 

煮汤食。 

用量、用法: 
煮汤食。
   

市售为干品，食用前用水泡软，然后入汤，或与肉、蛋类同炒食。 

使用注意: 


参考数据: 
《本草求原》： "滋真阴，止小便。  " 

《随息居饮食谱》： "补肾，与淡菜同。
  " 

毒副作用: 


现代研究: 
江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 

体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。
       

江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。
  神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。


参考资料:
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