黄***
2018-08-18 17:35:59
夏季家常菜谱-玉米汁浸肉松豆腐
用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。
做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。
教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。
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夏季家常菜谱-玉米汁浸肉松豆腐
用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。
做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。
教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。
夏季家常菜谱-香油拌春笋
夏季家常菜谱
原料:春笋嫩尖250克,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少许,香麻油50克。
制作:1、嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后,切成滚料片备用。2、将笋片放入锅里,加少许水,放入盐1克,煮沸,倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀,装盘,浇上卤汁。 特点鲜香嫩脆可口。
夏季家常菜谱-紫菜拌豆腐
原料:内酯豆腐1盒,水发紫菜30克,松花蛋1个夏季菜肴,香菜茸15克,白糖5克,味精2克,红辣油15克,香麻油15克。制作1、水发紫菜剁成细茸,加少许凉开水化开,另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用,松花蛋去壳,切成绿豆大小的粒,豆腐切成大片,用沸水浇一下待凉用。
2、将豆腐片排在鱼盘里,撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。特点制作简便,营养丰富,夏令佳肴。
夏季家常菜谱-蜜汁西红柿
〔原料〕西红柿750克,白糖200克,蜂蜜50克,青丝少许。
〔制法〕西红柿用沸水烫一下,去皮,先切成两半,去籽后切成片。
取大碗一个,吧西红柿片整齐的摆放在碗里,每放一层西红柿,撒一层白糖。
把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0℃~5℃),待白糖溶化时取出,滗去糖水,浇上蜂蜜,撒上青丝即成。
〔特别提示〕冰凉爽口,甜酸适度。
如果蜂蜜浓度太稠,可先加适量清水调稀后,再浇在西红柿上。
夏季家常菜谱-清炒苦瓜
〔原料〕苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
〔制法〕将苦瓜用清水洗净,切成两半,,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。
净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。[收起]