陈皮，即橘皮，有广陈皮、新会皮等异名，为芸香科常绿 小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘皮既是一味古老的 中药，也可作为食品。苏州宋公祠所创制的陈皮酱，是理气化 痰的妙品，因其有独特的强身功效而驰名天下。
现代研究表明，陈皮挥发油含量为1。5%~2。0%;广陈皮挥 发油含量为1。 2%~3。2%,它们的化学成分有：a蒎烯、p蒎烯 以及柠檬烯、橙花醇、香茅醇等30多种；陈皮还含有橙皮苷、 新橙皮苷、柑橘素，并从中可分离提取出3个黄酮类化合物以及 右旋.....[展开]
陈皮，即橘皮，有广陈皮、新会皮等异名，为芸香科常绿 小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘皮既是一味古老的 中药，也可作为食品。苏州宋公祠所创制的陈皮酱，是理气化 痰的妙品，因其有独特的强身功效而驰名天下。
现代研究表明，陈皮挥发油含量为1。5%~2。0%;广陈皮挥 发油含量为1。 2%~3。2%,它们的化学成分有：a蒎烯、p蒎烯 以及柠檬烯、橙花醇、香茅醇等30多种；陈皮还含有橙皮苷、 新橙皮苷、柑橘素，并从中可分离提取出3个黄酮类化合物以及 右旋柠樣稀、枸橼醛、麝香草酚等成分。
现代研究表明，陈皮含橙皮苷、川陈皮素、柠檬烯、a蒎 埽、（3蒎烯、p水芹烯等。 陈皮具有降血脂和防治动脉粥样硬 化作用。陈皮所含有的橙皮苷对实验性高血脂兔，有降低血清 胆固醇作用，并能明显地减轻和改善其主动脉粥样硬化病变。
橘的栽培变种的果皮亦作陈皮人药，其未成熟果实的外层 果皮亦人药，药材称为“青皮”，能疏肝破气、消积化滞。[收起]
