白果炖乌鸡的原材料有乌鸡1只，白果、莲子肉、粳米各15克，胡椒3克，葱、姜、精盐、白糖、料酒各适量。 做法是将乌鸡宰杀，开水烫去毛、内脏，腹部开小孔，取出肠杂,洗净；白果去壳、去心;莲子肉、粳米用温开水泡发，洗净，拌葱、姜、精盐装入鸡腹内。
沙锅内加水适量，放鸡入锅，再加入料酒、白糖、精盐，用大火煮沸，除去汤上面的浮沫，改用小火炖至极烂。早晚空腹服食，佐餐食用。 具有补肾固肺、益肾养阴的功效。适用于肺虚所致的咳嗽气逆等症，老年性哮喘患者常吃尤佳。
肺部的疾病应该注意尽量的不要饮食刺激，饮食忌辛辣，不能吃刺激性的食物，...
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