蔬菜中的健脑食品主要有香菇、金针菇、黄花菜、南瓜等。(1) 香菇香菇营养丰富，每100克含蛋白质21克，脂肪1。3克， 粗纤维32克，碳水化合物29克，胡萝卜素20微克~ 120微克,维生素 B,0。
19毫克，维生素B21。 3毫克,尼克酸24。 8毫克，钙35毫克，磷289 毫克，铁7。 3毫克，另有其他维生素、矿物质及30多种酶和18种氨基 酸，因其含有全面丰富的营养成分，是很好的健脑食品。
(2) 金针菇金针.....[展开]
蔬菜中的健脑食品主要有香菇、金针菇、黄花菜、南瓜等。(1) 香菇香菇营养丰富，每100克含蛋白质21克，脂肪1。3克， 粗纤维32克，碳水化合物29克，胡萝卜素20微克~ 120微克,维生素 B,0。
19毫克，维生素B21。 3毫克,尼克酸24。 8毫克，钙35毫克，磷289 毫克，铁7。 3毫克，另有其他维生素、矿物质及30多种酶和18种氨基 酸，因其含有全面丰富的营养成分，是很好的健脑食品。
(2) 金针菇金针菇营养全面丰富，每100克干品含蛋白质31。 2 克，脂肪5。 78克，粗纤维3。34克，碳水化合物60。 2克，钙16毫克，磷 280毫克，铁9。 8毫克,尼克酸23。
4毫克，还含有维生素B2、维生素C 以及胡萝卜素等，并含有8种人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量 特别多，是健脑佳品。(3) 黄花菜黄花菜又名金针菜，被称为“健脑菜”，其营养价值 高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等有健脑作用的营养成分,还含有较多的维生素B,，其安神健脑作用明显。
(4)南瓜南瓜每100克含蛋白质0。5克，脂肪0。1克，钙30毫 克，磷9毫克，铁1。 1毫克，胡萝卜素0。 2毫克，维生素Bt0。 05毫克，维 生素B20。 06毫克，维生素C 5毫克，碳水化合物15。
5毫克，是健脑食物。[收起]
