腌了4个月的鸭蛋能吃吗我家的鸭蛋
可以吃,蛋白质在腐败过程中会分解出多种氨基酸,所以会有种特殊的鲜香味。用细菌(真菌)帮助分解蛋白质的例子很多,例如豆腐乳、蚝油等。吃这种东西要注意,一定要煮20分钟以上才可以吃。要小心肉毒素中毒,肉毒素是肉毒杆菌分泌的,是世界上毒性最强的毒药。 肉毒素遇热不稳定,加热即可破坏,加热20分钟足够另其破坏了。
可以吃,蛋白质在腐败过程中会分解出多种氨基酸,所以会有种特殊的鲜香味。用细菌(真菌)帮助分解蛋白质的例子很多,例如豆腐乳、蚝油等。吃这种东西要注意,一定要煮20分钟以上才可以吃。要小心肉毒素中毒,肉毒素是肉毒杆菌分泌的,是世界上毒性最强的毒药。
肉毒素遇热不稳定,加热即可破坏,加热20分钟足够另其破坏了。收起