为什么洗带鱼不要去银脂比较好？

        带鱼为我国四大海洋经济鱼类(其他还有大黄鱼、小黄鱼、乌贼之一，其身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜。有人洗带鱼时将其体表的银膜刮掉，以为这样可除去腥味，其实这样做是十分可惜的。
  
　　带鱼是高脂肪鱼类，脂肪主要存在于其皮下和已退化的鳞膜中，特别是体表的这层银白色物质含脂量占整条带鱼所含脂肪的20％-25％，可见带鱼的鳞膜中所含脂肪之多。  
　　带鱼的鳞膜中还含有蛋白质和无机盐，其经酸化后可生成一种抗癌物质，对急性自血病和其他ai症有一定疗效。
  
　　因此，在洗带鱼时还是不要去掉银脂的好。
　　带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。  带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
  性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。  


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