恒温葡萄酒冷藏库最佳温度调在几度最

适宜

2015-12-05 16:30:05 举报

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  有两种区分方式：
一是冷库温度一般在0℃一下，常见的有0℃、-18℃、-28℃等等，例外的也有时高于0℃，但不会高太多；恒温库一般在5℃以上，在十几度或者二十几度居多一些。
二是，冷库只是单纯的制冷，库内温度高了，就开机器降温；而恒温库除了具有制冷功能，还需要配制热的功能，温度高了制冷，温度低了制热，保持温度恒.....[展开]

  有两种区分方式：
一是冷库温度一般在0℃一下，常见的有0℃、-18℃、-28℃等等，例外的也有时高于0℃，但不会高太多；恒温库一般在5℃以上，在十几度或者二十几度居多一些。
二是，冷库只是单纯的制冷，库内温度高了，就开机器降温；而恒温库除了具有制冷功能，还需要配制热的功能，温度高了制冷，温度低了制热，保持温度恒定，精确度能稍微高一点。
  
恒温库是冷库的一种，只是稍微特殊一些而已，高温库、低温库、恒温库、速冻库统称冷库。


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2015-12-05 16:30:05 0 评论

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2015-12-05 16:30:05

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    温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和...[展开]

    温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
  
　　一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。  
保湿
　　湿度的影响主要作用于软木塞。
  湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果；如果湿度过高，软木塞容易发霉。葡萄酒的最适宜保存湿度在50%～80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。
　　关于恒温酒柜的湿度控制还有个技巧，如遇恶劣天气，酒柜内湿度过高，可以用干布擦干瓶身及箱体内侧的水珠，并打开酒柜门通风。
    如酒柜内湿度过低，可在酒柜内放入一个小水碟增加湿度。
避光
　　葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。
  
避震
　
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