保存芒果千万别放冰箱!千万别放冰箱!千万别放冰箱! 熟芒果放冰箱容易冻烂,生芒果放冰箱拿出来就可以直接丢垃圾桶了。芒果这种热带水果有些特殊,就是特别特别的不耐冻,如果芒果摘下来后放置低温环境,大概一两天左右时间就会开始长黑斑然后迅速的变质腐烂。
但是一两天的时间对于从产地到市场的物流运输显然是不够的,所以一般芒果运输时纸箱底部会铺一层生石灰,既可以吸水降低湿度放置芒果腐败,也可以放热产生较高的环境温度较好的储藏。 较高的环境温度能促进生芒果的自熟(芒果和香蕉、牛油果、猕猴桃一样属于后熟果,当然也可以等成熟了再采摘,就是所谓的“树上熟果”,甜度会更高,但由于损耗大所以价格也高),所以超市货架上的芒果有时候摸起来热乎乎的。
不小心长了黑斑的芒果还能不能吃?出现小黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。 芒果果皮与香蕉皮类似,含有多酚氧化酶类,在受到机械碰撞、冷冻等刺激,造成细胞破损后,细胞内释放出的酶将酚类物质氧化为褐色的醌类物质,就会产生深色斑点。
在运输过程中如果没有很好的包装,芒果间彼此擦碰,也容易出现黑斑。什么情况下不建议继续食用?通常是在没有外观破损的情况下出现片状的褐色斑块,并逐渐加深,且变色部分触摸起来失去了原有的弹性。 如果遇到这种情况,那还是不要吃的好。
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