淡***
2016-08-29 16:16:43
为了保留纯露的风味，我们只会在烹煮的最后阶段才加上纯露，或是作为生冷食物与甜点的调味料。我们可以在上菜前将纯露喷洒于料理上。
纯露可以为冰沙、果汁与生菜带来一种细致的口感。
黄玉兰、露兜、玫瑰、橙花、胡椒薄荷纯露，可以增加自制雪酪与冰淇淋的风味。
带有花香与甘甜的纯露，像是玫瑰、黄玉兰、薰衣草或橙花纯露，都可以为水...[展开]
为了保留纯露的风味，我们只会在烹煮的最后阶段才加上纯露，或是作为生冷食物与甜点的调味料。我们可以在上菜前将纯露喷洒于料理上。
纯露可以为冰沙、果汁与生菜带来一种细致的口感。
黄玉兰、露兜、玫瑰、橙花、胡椒薄荷纯露，可以增加自制雪酪与冰淇淋的风味。
带有花香与甘甜的纯露，像是玫瑰、黄玉兰、薰衣草或橙花纯露，都可以为水果沙拉、雪酪与冰淇淋的异国风。
带有辛辣气味的纯露，像是百里香、冬季香薄荷或罗勒纯露，可以让油醋变得比较清爽不油腻。
肉桂、檀香或橙花纯露，会为冷熟巧克力饮料增添细致的调性。
带酱汁的菜肴在烹饪完成的最后阶段，加上少许帮助消化的纯露，会让菜肴更容易消化，像是罗勒、冬季香薄荷、百里酚百里香、肉桂、迷迭香纯露等。
调制鸡尾酒或柠檬水饮料的纯露组合，则有更多无限的可能性。
以纯露冰块调制鸡尾酒，会为鸡尾酒增添多层次的调性。
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