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谁了解上海的一些小吃,求介绍,吃货不能忍⋯⋯
上海美食多样,中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系,又称海派菜,上海菜,以烹调鲜活着称,特别是鱼虾,非鲜不取,非活不用,有浓油赤酱,色泽鲜亮,注重原味的特色。生煎包,小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。
其中又以德兴馆,老正兴和上海老饭店所烧制的最名闻遐迩。上海本地的各类风味快餐,小吃,花费不高却能大快朵颐,如城隍庙...全部
上海美食多样,中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系,又称海派菜,上海菜,以烹调鲜活着称,特别是鱼虾,非鲜不取,非活不用,有浓油赤酱,色泽鲜亮,注重原味的特色。生煎包,小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。
其中又以德兴馆,老正兴和上海老饭店所烧制的最名闻遐迩。上海本地的各类风味快餐,小吃,花费不高却能大快朵颐,如城隍庙,云南南路,黄河路,乍浦路,七宝老街等都是美食云集之地,绝对让你过足嘴瘾。收起
上海菜的烹饪手法以红烧,生煸,滑炒,蒸,煨,糟为多。浓油赤酱是上海菜的最传统特征,意思是汁浓味厚,油重,糖重,色艳,多用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴。草...全部
上海菜的烹饪手法以红烧,生煸,滑炒,蒸,煨,糟为多。浓油赤酱是上海菜的最传统特征,意思是汁浓味厚,油重,糖重,色艳,多用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴。草头圈子,油酱毛蟹,油爆河虾这些是老上海菜馆的必点菜肴,把"浓油赤酱"的特点表现得淋漓尽致。
上海菜又得天时地利之便,选材广泛,用料鲜活,讲究时令。 四季分明的气候赐予了上海每季最新鲜的食材,比如说春季吃生煸草头,生煸枸杞头,刀鱼,回鱼,夏季吃清炒鳝糊,精蒸鲥鱼,水晶虾仁,秋冬季又有炒蟹黄油,虾子大乌参,青鱼秃肺等名菜。
上海菜中渗透了上海人的性格,细腻温雅,清清爽爽,不温不火正是上海菜一贯风格,无不体现上海人的精细与精致。 除了浓油赤酱的本帮餐饮,最令上海人引以为豪的还有各种民间点心。无论是耳熟能详"大饼,油条,豆浆,粢饭"四大金刚,还是土生土长的生煎馒头,南翔小笼,三鲜小馄饨,蟹壳黄,总能勾起心底最温暖的美食记忆。
品尝大街小街的经典沪味点心,熟悉的幸福感就此蔓延。上海又是一个特别小资的城市,在这块充溢着浪漫的土地上,有太多美味牵绊着我们的脚步。
无论是在一个慵懒的午后,在高楼林立的外滩品午后茶,还是寻一幢老洋房的私家餐馆,在杯盏交错中回到30年代的上海滩,老街市,石库门,流淌异国情调的酒吧,一切都可成为风情万种的怀旧对象,吃吃逛逛就会让你恍如隔世。收起
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