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请问三鲜水饺的馅儿需要什么配料，怎么调才好吃？
家常的三鲜通常是肉，虾仁（水发干海米），鸡蛋。其实不拘泥这几样，根据现有的东西自由搭配即可，如：海参，蟹肉，鱿鱼，木耳等等，突出鲜味即可。 当然肉是必须的，但肉馅不可太瘦，否则口感发“柴”，肉馅肥瘦比例1：2为宜。 肉馅和其他磨碎的馅料加料酒，盐，味精，少许酱油，适量素油搅匀，准备包时加葱姜末，足量香油搅匀即可。 若是包子馅可添加排骨汤（鸡汤，鸭汤）。 试试看。
家常的三鲜通常是肉，虾仁（水发干海米），鸡蛋。其实不拘泥这几样，根据现有的东西自由搭配即可，如：海参，蟹肉，鱿鱼，木耳等等，突出鲜味即可。 当然肉是必须的，但肉馅不可太瘦，否则口感发“柴”，肉馅肥瘦比例1：2为宜。 肉馅和其他磨碎的馅料加料酒，盐，味精，少许酱油，适量素油搅匀，准备包时加葱姜末，足量香油搅匀即可。 若是包子馅可添加排骨汤（鸡汤，鸭汤）。 试试看。收起
他们说的好麻烦啊，三鲜分肉三鲜,素三鲜,\ 我们这.肉三鲜,是猪肉,韭菜,鸡蛋, 素三鲜,是虾仁,韭菜,鸡蛋 还有一种太奢侈了。是用海物做的我没吃过是海参什么的. 主料就是这些,...全部
他们说的好麻烦啊，三鲜分肉三鲜,素三鲜,\ 我们这.肉三鲜,是猪肉,韭菜,鸡蛋, 素三鲜,是虾仁,韭菜,鸡蛋 还有一种太奢侈了。是用海物做的我没吃过是海参什么的. 主料就是这些,然后按一般和饺子馅一样啊，放些盐什么的 我个人喜欢吃素三鲜,很鲜的,收起
三鲜馅 原料： 鲜虾仁２００克 水发海参１００克 冬笋１５０克 猪前夹肉２００克 姜片１０克 葱节２０克 姜末２０克 葱末５...全部
三鲜馅
原料：
鲜虾仁２００克
水发海参１００克
冬笋１５０克
猪前夹肉２００克
姜片１０克 葱节２０克 姜末２０克 葱末５０克 鸡蛋清１个 精盐１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 鸡精１０克 白糖１０克 香油２５克 高汤３５０克
制法：
１、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一水捞出。
２、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
１、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为６∶４。
２、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
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