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广东名小吃姜撞奶怎么做呀
姜汁撞奶
材料：鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)
做法：
1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一。
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姜汁撞奶
材料：鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)
做法：
1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一。
2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了。
3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下。
4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状。 。 。收起
做法如下: 一支樽装水牛奶（一般既樽装鲜牛奶都有掺水，水牛奶就甘饮可能觉得有D臊，但系奶味最重架！）倒入煲中用小火加热，再适当按自己既口味加入白糖。边加热边搅拌，因为牛奶...全部
做法如下:
一支樽装水牛奶（一般既樽装鲜牛奶都有掺水，水牛奶就甘饮可能觉得有D臊，但系奶味最重架！）倒入煲中用小火加热，再适当按自己既口味加入白糖。边加热边搅拌，因为牛奶系好容易沾煲底架！
等糖全部溶解后，可以熄火摊冻。
用一个汤匙既预先榨好既姜汁（记得先搅拌杯底下既姜粉，再笔啊，因为呢D姜粉先系整姜撞奶既秘诀所在）放系碗底，当牛奶大概60~70℃个阵，撞入姜汁里边，放距几分钟。
呵呵，一碗美味既姜撞奶就完成勒！。收起
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