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谁知道"gezhi"怎么写?谁知

有的菜单上叫“各扎”，有的叫“疙扎”。 属于唐山特色小吃，一般是米面和豆面的，它本身就是煎饼外皮那样的，可以用来炖菜，唐山饺子城就有白菜炖疙扎。它裹上肉馅、豆沙馅之类的，刀切小段，竹签串好，下油炸称为疙签。 另外可以做成春卷样子。 我问过唐山同学它名字的来历。说是慈禧的御膳上，厨师做的某菜中以疙扎为主料，结果慈禧觉得好吃，不让撤，就说“搁这吧”。从此此物得名“疙扎”，取谐音。

  有的菜单上叫“各扎”，有的叫“疙扎”。 属于唐山特色小吃，一般是米面和豆面的，它本身就是煎饼外皮那样的，可以用来炖菜，唐山饺子城就有白菜炖疙扎。它裹上肉馅、豆沙馅之类的，刀切小段，竹签串好，下油炸称为疙签。
  另外可以做成春卷样子。 我问过唐山同学它名字的来历。说是慈禧的御膳上，厨师做的某菜中以疙扎为主料，结果慈禧觉得好吃，不让撤，就说“搁这吧”。从此此物得名“疙扎”，取谐音。收起