大麦啤酒和其他啤酒有什么区别

啤酒工艺中大麦占比75%，大米占比25%，而目前绝大部分厂家生产的啤酒辅料比都在40%以上（也就是大米、淀粉等所占比例），大麦用的量多，啤酒口感更为饱满、醇厚（德国当地很多小啤酒厂还在生产全麦芽啤酒，口感非常醇厚），从这个思路来谈与普通啤酒的区别（市面上的普通啤酒口感都趋于淡薄，辅料比太大造成的后果）。
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  一般来说，啤酒主要原料是“大麦芽”，辅助以大米或者玉米淀粉，又或者是小麦麦芽、大麦（未经发芽处理过的）等谷物。大麦啤酒是加了大麦做辅料而生产的啤酒，如果是全大麦生产的啤酒，生产工艺上的控制会比较麻烦，因为大麦自身的酶系不足，无法很好的溶解（分解成酵母可利用的糖类物质、蛋白质类物质等）。
  目前啤酒厂很少使用大麦，要用也是少量添加（为了降低成本或者是增加蛋白质含量，大麦比大麦芽便宜的多）。综上，大麦啤酒与其他啤酒不会有太大的差别，最多在保质期上略有差别。
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