如何制作生日蛋糕（要加水果）？
要加水详细点我新手工具般家庭都
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材料 鲜奶油350g无盐奶油240g糖粉120g低筋面粉240g牛奶 蜂蜜适量蛋4颗柠檬汁2茶匙盐1/4茶匙泡打粉1茶匙任何喜欢的水果适量低筋面粉60g蛋黄1颗无盐奶油7g砂糖20g 做法 step1 1 奶油鲜奶油下方垫一个锅子装冰块，用力快速打发*注：因为我没有电动打蛋器，纯手打又来回放冰箱真的很累很耗时（风车牌打了我超过两小时QQ)，建议前一天先用好冷藏备用 step2 2 蛋糕奶油放软切块，加入糖分打至泛白 step3 3 加入盐和柠檬汁搅拌均匀，再加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀（我用了30c。
c牛奶先溶完蜂蜜30g后再加入） 全蛋先打匀，分多次（5次以上）加入搅拌均匀 分多次加入过筛的低筋面粉和泡打粉，换用刮刀拌匀 烤模沾油贴上烘焙纸，面糊倒入后多敲几下震出空气并用刮刀铺平 放入电锅（不加水）按下煮饭，跳起后以牙签戳看是否粘黏，有就再按煮，煮至无粘黏后取出倒扣放凉取出*注：我煮了约 5次 step4 4 装饰在煮的期间来做装饰品，奶油 砂糖煮溶放凉，加入蛋黄拌匀 接着加低筋面粉用刮刀以切拌方式拌匀，再用手压成团 step5 5 压平后切成想要的形状 ，放上烤盘 （下方垫3层铝铂纸）上面盖1层铝铂纸（亮面朝上。
）烤8分钟 ， 4分钟时开盖，2分钟时转180度。
最后用巧克力写出想要的字 step6 6 蛋糕放凉的蛋糕用巧克力在外侧画一圈后切半，涂上蜂蜜切面打底 step7 7 草莓洗干净去头切半 step8 8 蛋糕涂上鲜奶油放上切半的草莓（或任何喜欢的水果），我还放了布丁切片 step9 9 盖上另一半边涂上鲜奶油，最后用喜欢的水果和装饰品装饰就大功告成囉：D step10 10 断面很扎实：）。
c牛奶先溶完蜂蜜30g后再加入） 全蛋先打匀，分多次（5次以上）加入搅拌均匀 分多次加入过筛的低筋面粉和泡打粉，换用刮刀拌匀 烤模沾油贴上烘焙纸，面糊倒入后多敲几下震出空气并用刮刀铺平 放入电锅（不加水）按下煮饭，跳起后以牙签戳看是否粘黏，有就再按煮，煮至无粘黏后取出倒扣放凉取出*注：我煮了约 5次 step4 4 装饰在煮的期间来做装饰品，奶油 砂糖煮溶放凉，加入蛋黄拌匀 接着加低筋面粉用刮刀以切拌方式拌匀，再用手压成团 step5 5 压平后切成想要的形状 ，放上烤盘 （下方垫3层铝铂纸）上面盖1层铝铂纸（亮面朝上。
）烤8分钟 ， 4分钟时开盖，2分钟时转180度。
最后用巧克力写出想要的字 step6 6 蛋糕放凉的蛋糕用巧克力在外侧画一圈后切半，涂上蜂蜜切面打底 step7 7 草莓洗干净去头切半 step8 8 蛋糕涂上鲜奶油放上切半的草莓（或任何喜欢的水果），我还放了布丁切片 step9 9 盖上另一半边涂上鲜奶油，最后用喜欢的水果和装饰品装饰就大功告成囉：D step10 10 断面很扎实：）。
一、做蛋糕胚1。把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。2。蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。 3。用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发。
4。把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。 5。现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
6。30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。酱果的做法1。将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份。
2。将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。3。李子经过淹制后出水了，加入麦牙糖250g，倒进面包机桶内，要想果汁味道更浓一些，加浓缩芒果汁100ml左右，按下面包机的果酱键功能，听到“叮”即可。
如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状。 蛋糕造形这一步发挥自己的想像和设计能力，创意无限，把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，蛋糕做好了。
再放上已经切好的水果，摆好造型就可以。做蛋糕的技巧1。牛奶不能加得太多，水份多了难烘干，也影响口感。2。砂糖一定要用细砂砂糖，太粗难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3。面粉要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找。4。蛋白打发很关键，提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，最后还是不成功。
5。如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。注意事项果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。 3。用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发。
4。把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。 5。现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。
6。30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。酱果的做法1。将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份。
2。将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。3。李子经过淹制后出水了，加入麦牙糖250g，倒进面包机桶内，要想果汁味道更浓一些，加浓缩芒果汁100ml左右，按下面包机的果酱键功能，听到“叮”即可。
如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状。 蛋糕造形这一步发挥自己的想像和设计能力，创意无限，把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，蛋糕做好了。
再放上已经切好的水果，摆好造型就可以。做蛋糕的技巧1。牛奶不能加得太多，水份多了难烘干，也影响口感。2。砂糖一定要用细砂砂糖，太粗难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
3。面粉要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找。4。蛋白打发很关键，提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，最后还是不成功。
5。如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。注意事项果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。
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