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油爆韭菜小河虾怎么做?

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2018-12-23

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    【主料】小河虾,韭菜【辅料】姜1小块,红椒1个【做法】1。 将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干;2。 韭菜摘洗干净后,切段;生姜切丝,红椒切丝,备用;3。
   锅中倒油(稍多一些),丢入几粒花椒,油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火,倒入沥油容器中沥干油,取虾备用;4。   将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中,下入红椒丝,生姜丝爆香,然后下入韭菜,炒1分钟;5。
  倒入炸过的虾,加入适量盐,翻炒均匀;烹入少许料酒,继续炒至进味即可。

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