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2011-12-02 11:50:56
避免脂肪肝最好的特效?就是?p肥，?食控制低糖、適量蛋白質及少油的食物，多吃蔬果及多吃醋，?有含維生素B群的食物...[展开]
避免脂肪肝最好的特效?就是?p肥，?食控制低糖、適量蛋白質及少油的食物，多吃蔬果及多吃醋，?有含維生素B群的食物。
什麼？我有脂肪 肝？那我??斡不蜃?重病啊？」許多人接到健康?蟾姘l現有脂肪肝?r?是很沮?剩?氖遣皇歉闻K很快就要?箐N了，這次就??榇蠹医榻B如何靠?食??[?脂 肪肝。
屏?|基督教醫院營養室組長?⒓?君認?椋F在?z?發現初期脂肪肝的人愈?碛啵?樘?筹?食文化盛行，吃喝?C?啵?r酒席多、?觐l繁，吃得好又 喝得?矗偌由仙罡辉＃\?由佟I養過剩、過度肥胖、高血脂、糖尿病……，就?е轮靖蔚陌l生率普遍提高。
形成脂肪肝的3大要害
?⒓?君就???大??矸治鲲?食致使脂肪肝形成的?C制，一是醣??z取過度，例如?乾、蛋糕、麵包，?有含果糖?料喝太多，除易引起肥胖外，近年??韧獾难芯扛赋觯吖翘?{?z取過量，?斐扇岣视王ド仙⒅靖巍⒋x症候群，甚至心血管疾病。
二是脂肪?z取過度，除了鹹酥雞、炸物等高脂肪食物過量之外，現代年輕人?硬?泳鸵跃?眩心耆?暌彩橇揖埔槐忠槐?⒓?君說，酒精代謝途?胶椭疽?樱染频褥逗扔停恢??е戮凭卸荆??斐筛闻K?χ|代謝功能障礙，使肝?戎|囤積形成脂肪肝。
第 三是台?橙?硬?泳?邸赋缘斤?」，火?、?净蛉帐搅侠矶际恰赋悦怏@」，?闹魇吵缘教瘘c，一餐下?戆恕⒕虐俅罂ㄅ懿坏簦踔?虞m破千，??崃?z取過度，??量用不完就?晦D化?槿岣视王ィ娣澎吨炯?胞，營養過剩除了易引致肥胖，高血脂（特?e是三酸甘油酯）、糖尿病控制不良，也是引起脂肪肝的主因，脂肪代 謝?常?偈埂赣坞x脂肪酸」大量?入肝臟中。
脂肪肝不治?，?乐?斡不?
營養??提醒，平常不宜多吃高醣食物，才不?斐傻鞍踪|?z 取不足，華人?食??T常常一碗只有少許油汁及?赘卟说年?春麵或泡麵，或是麵包配?料、稀?配醬菜就?了，因?轷鳖?高而缺乏蛋白質，?偈挂?u素分泌，促 使葡萄糖轉成脂肪?Υ妗６乙?u素?怪炯?胞只做?Υ娑蛔鲠?出的?幼鳎?人體需要血糖使用?r，就只?纸饧∪饨M?轉成葡萄糖利用，由於體?鹊鞍踪|已? 不?颍?股眢w組??p害的地方?o法修補，免疫力就??碛汀?
所以，平常?食不宜選??崃扛?s吃不?的空?崃渴澄铮缌闶场?乾、加糖? 料、果汁，以及高醣低蛋白的素食加工品、?有油炸物及酒?。
脂肪肝初期不?惺颤N症狀，但若持續不控制，也可能?斐筛渭?胞充血水腫、發炎、?乃溃踔粮?硬化，最好的特效?就是?p肥，?食控制低糖、適量蛋白質及低醣少油的食物，多吃蔬果及多吃醋，?有含維生素B群的食物，另外，也?e忘了運?蛹耙?律作息。
膏粱厚味及生冷食物造成
中醫???敲髦楸硎荆歪t?W?碚f，脂肪肝的發生原因很多，包括長期酗酒、?E服?物、營養過剩、營養不良、有糖尿病、肝炎、甲狀腺?C能亢進、重度?血、高脂血症、高?固醇血症。
一般分?榫凭约胺蔷凭?煞N，酒精性自然和喝酒有關，非酒精性脂肪肝多?颠?是跟肥胖與糖尿病有關。
中 醫認?椋靖涡纬傻脑蚴?凫吨嗅t「肥?獠 埂ⅰ阜e證」，致病原因和痰、?瘛⒂儆嘘P。
現代人喜?g的高油、高糖的蛋糕甜點，?有鮮美魚子醬、鵝醬、牛 排……，是中醫認?榈摹父嗔缓裎丁沽硗猓仁成~片、海?、鮭魚子、冰啤酒、冰珍珠奶茶等生冷冰?鲲?食的?食??T，也是造成脂肪肝的原因。
嗜食膏粱厚味及 生冷食物，?槭颤N?鹬靖危恳?檫^食這些食物?率蛊⒌倪\行失常，因?楦问栊埂⑵⑹Ы∵\、??崽?狒d結、瘀血阻??纬商?耩鲎琛⒒ソY阻?蚊}， 而造成脂肪肝。
不同體質，調理方法不同
一?佣夹纬芍靖危问栊褂绊?形成的體質也有所不同，脂肪肝的患者可分?樗姆N體質，包 括肝鬱火旺、肝???帷⑵⑽富鹜⑻?褡?６??Σ煌蛞鸬闹靖危渲委?方式必???Σ∫蛑委?，給予適?的?物與?灸治?，例如肝鬱火旺的人，就 要疏肝解鬱?a火脾胃火旺?t需健脾清胃?a火肝????t?甯卫?祛??崽?褡??t要給予化痰祛?裢ńj，另外，也要配合?食調理與適?運?樱??代謝、?p輕體 重。
要提醒的是，很多人都以?榕值娜瞬?兄靖危?敲髦檎f，臨床上看到許多瘦子也有脂肪肝，他??通常都喜?g吃高脂肪的食物，?有如油炸 海鮮、墨魚、花枝、生魚片之?，也?兄靖危?g喝酒的人更是不在?下，因?榫凭韧吨荆懈闻K疾病的人，也容易有脂肪肝，更要特?e注意。
長期?p肥者，脂肪肝高危險群
?常?於?p肥狀?B下，也很容易有脂肪肝，因?殚L期吸收不良，全身的脂肪?⒈黄冗M入肝臟，等待分解轉成甘油?硎褂谩Ｒ虼耍L期缺乏營養或蛋白質，???е轮|代謝?常，使脂肪囤積肝臟而過猶不及，吃太多，??崃?z取過多?r，也易陷入肝肪肝的危險。
《 消除脂肪肝食譜 》
肉桂豬肉??
材料：里肌肉120公克、小黃瓜50克、紅蘿蔔50克、烤肉醬30克加水30克稀?、肉桂粉6克、蔥末、薑末、蒜
末各適量。
作法：
1。肉桂粉、蔥末、薑末、蒜末加入烤肉醬中拌?颍锛∪馀捏犛蒙僭S太白粉水、烤肉醬及沙拉油略醃?溆谩?
2。 小黃瓜、紅蘿蔔切成8公分長?l，?崴誀C?溆谩?
3。
用肉片?⑹卟?l?云穑迨旒纯伞?
Tips
1。肉桂粉加太多?悬c辣，因此少量有味道即可。
2。研究顯示，肉桂及薑黃等香料有助燃?炯耙种剖?j、?椭A防代謝症候群。
酸香藕片
材料：?藕300克、??檬榨汁1??、?醮?大匙、代糖3大匙。
作法：
1。?藕洗?Q去皮切成0。2㎜薄片，用?崴酄C至?藕片熟透，取出待??溆谩?
2。??檬汁、?醮住⒋前杈幔谷肷?藕片冰?醃30分?，即可盛盤食用。
Tips
1。??檬及醋的有?C酸有助體?弱鳖?代謝，?K促使?汁分泌，?p輕肝臟???
2。 醋有助血中三酸甘油酯?成能量，抑制中性脂肪形成，也能加速新?代謝加快，較不易?胖。
清爽鮮?
材料：新鮮透抽120克切片，燙熟即可沾醬食用。
越式?霭柚牧希呼~露2大匙，蒜末、辣椒末各1大匙，九?铀?0片、醋、??檬汁、糖各1大匙，香菜末1大匙。
泰式?霭柚牧希海??檬汁2大匙魚露、香油各1大匙、糖1大匙、紅蔥頭末、蒜頭末、辣椒末、香菜末各1大匙。
作法：
分?e?⑺胁牧匣旌途?蚣纯伞?
Tips
1。透抽、花枝和?魚這?海鮮食物雖被列?楦吣?固醇食物，但其??只要不吃肉臟，肉質的?固醇?O低，用適?的方式烹調，是??質的低?崃康鞍踪|?碓础?
2。
這?醬料?崃亢艿停么准??檬可提高甘味，可?p少糖用量，或用代糖部分取代砂糖。
丹?④蜍唠u肉??
?材：丹??錢、茯苓5錢、白?X2錢、?皮2錢。
食材：去皮雞胸肉?Ч羌?副。
作法：
1。?㈦u胸肉骨架切?K汆燙後去血水?溽帷?
2。所有?材放入?中加適量水煮?L後轉小火續煮30分，之後加入雞肉煮熟，即可吃肉喝??
Tips
1。 丹?⒛芑钛铕觯?鲅逍模B血安神，現代醫?W常用於治?三高、冠心病、心肌梗塞、肝脾腫大等。
2。茯苓被列?槔?B?褡??的?材之一，同?r能益脾利?瘛??心安神、生津止渴，白?X可補?饨∑ⅰ⒃?窭⒅购鼓???选⒗颉⒔笛恰⒖寡?K能保護肝臟。
3。 本方主要作用能健脾理?狻⒒钛ńj。
紅豆糙米排骨??
材料：紅豆100克、糙米20克、排骨100克。
作法：
1。?⒓t豆糙米洗?Q，排骨洗?Q汆燙去血水。
2。?⑴殴桥c紅豆糙米一起放入?中，加適量水煮至熟?即可食用。
Tips
1。紅豆主要作用能行水治水腫、利?狻⒔∑⒌龋呓∑⒗⒔舛鞠[的功效，含有維生素B群，有利肝臟修
補。
2。糙米有開胃、下?狻⑼c、治腳?庾饔茫缓S生素B群，有利肝臟修?汀?
3。
本?饕τ?榍?崂?耢?帷?
山?薏仁銀耳??
材料：山?5錢、薏仁5錢、枸杞子3錢、銀耳3朵。
作法：
1。銀耳?先去蒂，加水泡?敌?r後?q開?化，薏仁最好也先浸泡，較易煮熟透。
2。所有材料加適量水，放入?中煮至熟透即可食用。也可以用??，外?加1杯半水。
Tips
1。山?可補中益?狻⒔∑⑴c胃、益肺止?a、補腎固精，?K能降血糖?K??化胰臟運作，加??脂肪代謝。
2。薏仁主要作用是利?瘛⒔∑ⅰ⑴拍?、舒筋。科?W研究顯示，每天一餐主食用薏仁替代，有助降低體脂肪，枸杞性味甘平，能滋補肝腎、益精明目、養血，銀耳?t具??肺化痰、養?生津作用，其中的多醣及膠質纖維有助脂肪代謝。
3。本?饕τ?樽剃?健脾、祛?窕?帷?
。[收起]
