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芋头腊味饭的原料：芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只，蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
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芋头腊味饭的原料：芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只，蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。
芋头腊味饭的做法：1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。
芋头腊味饭的心得：1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。 2、饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。3、炒饭时，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。收起
主 料： 芋头8两（约300克），米3/2杯，水或上汤2杯，鸡肉6两（约240克），葱碎，盐各少许。 配 料： 调味料：生抽、生粉各1茶匙，水1汤匙，麻...全部
主 料： 芋头8两（约300克），米3/2杯，水或上汤2杯，鸡肉6两（约240克），葱碎，盐各少许。 配 料： 调味料：生抽、生粉各1茶匙，水1汤匙，麻油、盐、糖各少许。
做 法： 1、芋头去皮切块，放碟中隔水蒸软，稍冷再切粒。2、鸡肉切粒，用调味料拌匀。3、烧热一汤匙油，炒香鸡肉，加入米炒匀，放入上汤或水煮滚。 4、把芋头粒放入米中，加盖，用慢火煮至水干饭熟熄火，q约十分钟，以少许盐调味，并加入葱碎进食。
备 注： 1、芋头先蒸熟再烹制，可保存香味及粉质，使饭味更可口。2、用上汤煮饭，味道比用水好，但份量可能要多些，因为汤有油。3、这是一款烹制简单、味道鲆美的饭食，无需其他（饣送）菜。收起
名： 芋头饭 主 料： 芋头8两（约300克），米3/2杯，水或上汤2杯，鸡肉6两（约240克），葱碎，盐各少许。 配 料： 调味料：生抽、生粉各1茶匙...全部
名： 芋头饭 主 料： 芋头8两（约300克），米3/2杯，水或上汤2杯，鸡肉6两（约240克），葱碎，盐各少许。 配 料： 调味料：生抽、生粉各1茶匙，水1汤匙，麻油、盐、糖各少许。
做 法： 1、芋头去皮切块，放碟中隔水蒸软，稍冷再切粒。2、鸡肉切粒，用调味料拌匀。 3、烧热一汤匙油，炒香鸡肉，加入米炒匀，放入上汤或水煮滚。4、把芋头粒放入米中，加盖，用慢火煮至水干饭熟熄火，q约十分钟，以少许盐调味，并加入葱碎进食。
备 注： 1、芋头先蒸熟再烹制，可保存香味及粉质，使饭味更可口。2、用上汤煮饭，味道比用水好，但份量可能要多些，因为汤有油。 3、这是一款烹制简单、味道鲆美的饭食，无需其他（饣送）菜。收起
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