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怎样切蒜泥可以切得细细的

3个回答
食品安全 蔬菜类 蒜泥

你好 大蒜在烹饪中一般根据不同的菜肴刀工处理后的形态为: 1.蒜片 剥开去掉根蒂,切成片 2.蒜茸 先切片再剁成小颗粒状 ,或者用刀拍碎,再剁成小颗粒 3.蒜泥 用石臼或木臼捣成泥状. 所以切的细细的蒜泥,我理解应该是蒜茸的做法,

你好 大蒜在烹饪中一般根据不同的菜肴刀工处理后的形态为: 1.蒜片 剥开去掉根蒂,切成片 2.蒜茸 先切片再剁成小颗粒状 ,或者用刀拍碎,再剁成小颗粒 3.蒜泥 用石臼或木臼捣成泥状. 所以切的细细的蒜泥,我理解应该是蒜茸的做法,收起

2010-09-10 12:36:59
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蒜泥不是切出来的 是捣出来的

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2010-09-09 19:17:13
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1=用刀把蒜啪扁； 2=用刀把扁蒜剁成蒜末；

1=用刀把蒜啪扁； 2=用刀把扁蒜剁成蒜末；收起

2010-09-09 19:15:41
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