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最好详细点，食品安全、储藏保鲜、营养、检测君可 大专毕业论文 希望各位高手在5月份之前弄好，谢拉！！！
1 共振瑞利散射光谱在食品添加剂分析中的应用 李永丽 西南大学 2007-04-28 硕士 0 52 2 化学计量学结合光谱法在农药残留和食品添加剂分析中的应用 潘军辉 南昌大学 2007-06-30 硕士 0 115 3 捷成洋行食品添加剂事业部营销研究 刘阳 电子科技大学 2006-09-01 硕士 0 65 4 几种天然产物及食品添...全部
1 共振瑞利散射光谱在食品添加剂分析中的应用 李永丽 西南大学 2007-04-28 硕士 0 52
2 化学计量学结合光谱法在农药残留和食品添加剂分析中的应用 潘军辉 南昌大学 2007-06-30 硕士 0 115
3 捷成洋行食品添加剂事业部营销研究 刘阳 电子科技大学 2006-09-01 硕士 0 65
4 几种天然产物及食品添加剂的鱼鲞防蝇效果研究 李归浦 浙江工商大学 2007-01-01 硕士 0 31
5 利用啤酒废酵母泥生产新型天然食品添加剂的研究 李彦 湖南农业大学 2006-09-28 硕士 0 117
6 AD公司食品添加剂公司市场营销策略研究 齐鸿林 华中科技大学 2006-04-01 硕士 0 170
7 木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究 胡华平 广东工业大学 2008-04-01 硕士 0 19
8 以牡蛎壳为原料制备食品级添加剂丙酸钙的工艺研究 李峰 西北大学 2008-06-30 硕士 0 42
9 共振光散射技术在农药残留和食品添加剂分析中的应用 蒋婷 南昌大学 2007-06-30 硕士 0 36
10 食品添加剂乙基麦芽酚及壳聚糖的快速检测方法研究 李畅 河南大学 2008-05-01 硕士 0 31
11 基于太赫兹波的食品添加剂检测技术研究 朱莉 浙江大学 2008-05-01 硕士 0 48
12 食品中常见添加剂的检测与评价 陈英 苏州大学 2007-11-01 硕士 0 5
13 甘氨酸螯合锌食品添加剂的研究 徐鑫 东北农业大学 2002-05-01 硕士 0 118
14 几种食品添加剂抑制食品中丙烯酰胺产生的研究 林奇龄 暨南大学 2005-05-01 硕士 0 150
15 柔性化食品添加剂磷酸钠盐装置的工程设计 马仲明 昆明理工大学 2005-05-01 硕士 0 30
16 功能性食品添加剂—谷胱甘肽分离纯化工艺的研究 苏晓晋 江南大学 2006-06-01 硕士 1 620
17 食品添加剂应用问题的哲学思考 陈文俊 武汉科技大学 2006-10-30 硕士 0 285
18 蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究 张华 东北农业大学 2003-06-01 硕士 0 110
19 一、食品添加剂甘氨酸钠碳酸盐的合成表征及性质研究 二、氮化硅的合成及作为缓释肥料植物氮的吸收 牟元华 四川大学 2003-05-01 硕士 0 91
20 昆虫、菌藻源抗疲劳功能性食品添加剂研究 梁俊荣 中国人民解放军军需大学 2003-06-30 硕士 1 284
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。收起
1。 项目的意义 高职高专食品营养与检测专业的培养目标，着眼于培养高素质技能型人才。它强调以培养学生应用能力为主，掌握基础理论知识适度，使学生成为...全部
1。 项目的意义
高职高专食品营养与检测专业的培养目标，着眼于培养高素质技能型人才。它强调以培养学生应用能力为主，掌握基础理论知识适度，使学生成为面向食品生产与加工、流通和消费领域第一线从事食品营养指导、食品分析及卫生检验、质量管理、安全评价工作的高素质劳动者和技术应用型人才。
近些年我国食品安全事件频频发生，从“阜阳劣质奶粉”到“冠生园月饼(过期原料返厂加工再销售)”、“三鹿问题奶粉(含三聚氰胺)”等事件。导致食品安全事件频频发生的主要原因是这些企业生产者和管理者不具备食品安全知识，不按标准生产、没有出厂检验能力，在利益的趋动下，常常存在使用劣质原料、过期原料、不合理使用添加剂、用工业级原料替代食品级原料等现象。
“民以食为天，食以安为先”，2008年4月20日，国务院常务会向社会全文公布了《食品安全法》草案，完善了食品召回制度，对食品标签有了更严格的规范，并加强了食品准入制度。
随着我国食品行业的持续快速发展，对外贸易不断深入，各国大众健康消费意识也不断提高，食品营养和食品安全日益受到各国政府和消费者的关注。 要实现“从农田到餐桌”全过程的食品安全，食品行业对技能型人才数量和质量的要求也随之大大提高。
然而，目前我省的高职高专教学模式尚不能满足食品行业发展的需要。一是由于高专院校沿裘本科的教学模式，“重理论、轻实践”的现象比较严重，不能满足技能型人才培养的需要；二是因为新办或从中等职业教育发展升格而来的高职院校，办学历史短，未经“脱胎换骨”，对高职教育的定位和人才培养模式尚处于探索之中，很难满足当前食品行业快速发展对技能型人才的需求。
高职教育的核心是培养市场所急需的高素质技能型人才，其最大的特色在于学生技能的开发和提高。而技能的开发离不开必要的手段，那就是通过大量的、反复不断的强化训练提高学生的动手操作能力，通过有组织的、有计划的实验、实习、实训等培训手段完成对学生应用技能的开发。
实践教学是培养学生技术应用能力和综合素质的重要环节，是实现从学生到企业人才之间“零过渡”的重要手段。 实践教学不仅传授知识与技术，培养动手能力和分析解决问题的能力，而且对学生的思维方式和工作作风也会产生重要影响。
实践教学不仅是培养学生工作意识的重要途径，也是培养学生创新思维的重要基础。在实践教学中，通过组织学生经历准备、观察、操作和完成后的数据统计分析、预测、判断和总结全过程，可以帮助学生感受、理解知识的产生和发展的过程，并且能有效培养和提高学生团结协作的精神。
高职高专食品营养与检测专业是一个实践性较强的专业，针对其专业的特点和存在的问题，深入开展实践教学的探索与研究，建构科学的实践教学体系，对提高该领域人才培养的质量具有重要的意义。
2。 现状分析
传统的高职高专教育由于忽视实践教学，致使实践教学的作用得不到充分发挥，学生的职业能力和职业素质得不到有效培养。 从现状看，高职高专在实践教学方面存在的主要问题，可概括为以下几点：
(1)实践教学观念落后，过分强调理论的指导性，忽视实践的能动性，理论教学与实践教学相互脱节。
(2)实践教学内容陈旧，理论知识多，实践指导少，针对性差；实验方法、实验步骤教条化。实验实训教学内容从属于理论课程，验证性、演示性实验多；缺乏针对食品行业职业技能培养的系统性生产过程检测、工艺配方研究、综合实验实训。
(3)忽视校外实训基地建设，无法推行产学结合、工学结合。生产实习、毕业实习等实践环节效果不理想，学生“走马观花”为主，没有机会进行实际岗位操作训练。
实习、实训等技能课程开发与实际脱节。
当然这也存在一些客观原因，在我国目前还没有明确地规定工矿企业对实习学生的培养职责和义务的法规。 企业往往从自身目前的利益出发，并不欢迎实习学生，原因是怕影响生产，采取不合作以至于应付的态度，使得学生的实习流于形式，收到的效果可想而知。
因此，探索教学实训与技术服务相结合，使企业和学校互利互惠的模式尤为重要。
(4)校内实训基地缺乏，学生职业技能的培养力度不够，实践教学考核难以落实。
(5)实验室以课程划分，呈“单一课程、单一实验室、单人管理”的模式，功能单一。
专业实验内容达不到学生职业技能培养的目的。
(6)实验、实训教师队伍建设力度不够，“双师型”教师水平较低，队伍结构和“双师型”教师的素质结构不合理，难以做到实践教学任务的高质量完成。
总之，目前我省高职高专食品营养与检测专业传统的实践教学体系存在着思想认识上落后、管理模式封闭，实验实训内容陈旧，教学方法单一，校外实训基地数量缺少，校内实训基地建设不足等问题，严重制约着实践教学效果的提高和技能型人才的培养，与我省食品行业的发展水平不相适应,与目前国家对食品营养指导与食品安全检测、监督管理人才要求不相适应。
因此，必须对传统高职高专食品营养与检测专业的实践教学体系进行改革，采取相应措施切实解决实践教学环节中的一些难题，充分发挥实践教学在高职高专技能型人才培养中的积极作用，为我省经济社会发展，特别是为食品行业的生产、管理、服务输送高素质的技能型人才。
三、项目实施方案及实施计划
1。 具体改革内容、改革目标和拟解决的关键问题
具体改革内容与改革目标：
针对目前高职高专实践教学中存在的问题，以改革实践教学为重点，以适应食品行业发展需求为目标，以技术应用能力和基本素质培养为主线，设计学生的知识、能力、素质结构，构建科学的实践教学体系。
主要内容有：
(1) 通过对食品行业的调查，确定相应岗位应具备的实践技能，选择符合行业规范或行业标准的实训实习项目，并进行相关课程的整合，使课程内容符合行业需求。
打破课程界限安排实验实训教学，改变实验、实训室专为某一课程服务的状况，做到教学资源共享。
(2)加强与食品企业的合作，打造稳固的校外实习基地。 在目前的政策条件下，针对食品营养与检测专业校外实训实习难的现状，通过教师下企业开展产品研发、技术服务、员工培训等方式，为企业提供技术支持，调动企业参与人才培养与教学改革的积极性。
通过校企合作，实现教学、人才培养、科研、生产等方面相互支持、互惠互利、和谐发展的长效机制。
(3)建立健全校内实训基地，强化学生职业技能和职业素质的培养。以学校现有的实验室为基础，建立校内食品生产、检测实训基地。
研究“工学结合”相关机制，使“工”与“学”有机融合，让学生真正参与食品生产、检验过程，培养学生的岗位操作技能和职业素质，使学生毕业后能尽快胜任工作岗位。 探索与食品企业合作共同建设校内实训基地，基地的建设参照生产车间的布局模式，并将企业生产元素和企业文化融入基地建设和实训实习教学中。
(4)全面提高实践指导教师素质，加快“双师型”队伍建设。建立相关激励机制，通过竞争上岗、学习培训等措施，切实提高实验、实训指导教师的业务水平。
拟解决的关键问题：
(1)专业教师队伍的“双师”素质建设。
高职高专院校的“双师型”教师队伍建设的好坏，直接关系到学生实践应用能力的培养。优化“双师型”队伍结构、提高“双师”教师素质是我院教师队伍建设的重点。
(2)建立“工学结合”机制。我校现有的食品加工实验室比较简陋,不能适应“工学结合”的需求。
应根据实践课程之需求, 加大食品加工、检测仪器设备的投入，建立食品生产检验综合实训基地，以满足学生“工”与“学”的需求，将技能训练与教学课堂合为一体，是校内实验、实训基地建设的关键。
(3)加强校外生产实训环节。改革原有的认识实习、生产实习、毕业实习等实践教学环节，集中时间安排校外生产实训，深入食品行业到具体操作岗位跟工人师傅学习食品生产操作技能、食品检验方法等。 实训结束后，通过劳动部门的职业技能鉴定，取得相应的职业技能证书，实现毕业生到企业的“零过渡”。
2。 实施方案、实施方法、具体实施计划（含年度进展情况）及可行性分析
实施方案：
(1)以“从食品生产到产品检验” 为主线，实施人才培养。
(2)实践与理论并重，提高学生的专业技能和综合素质。
(3)培养学生良好的职业道德，具备适应行业发展的技术应用能力、就业能力和创新能力。
本项目在实施过程中，由学校教务处负责检查指导，系组织协调，项目组实施落实，技能鉴定站负责技能考核，有计划、有步骤地开展教改工作。
实施方法：
(1)通过专业教师下企业访问、实践等方式对浙江省食品行业进行调研，了解企业对毕业生的要求，掌握企业对高素质技能型人才需求动态，了解企业在员工培训、技术革新、科研等方面的需求，探讨双方的合作点，寻求适宜的合作伙伴与合作方式。
(2)对开设食品营养与检测专业的高职院校进行调研，了解与学习他们在实训项目设计、实训基地建设、实践教学组织和流程、指导教师培养、实践教材编写以及校企文化结合等方面的经验和做法。 认真吸取外校有益经验，并结合专业及地区特点，探索实践教学体系改革的路子。
(3)聘任企业技术人员为客座教师，定期指导学生实践。聘请食品行业专家、食品检验技术人员为专业委员会委员，共同研究生产实训教学内容的可操作性、实用性、综合性等问题，提高生产实训教学环节的质量。
(4)由农业系组织教师对实验、专业实训教学内容进行认真研讨，减少验证性、演示性、理论性太强的实验，增设技术性、操作性、综合性实验。
(5)以校内现有食品实验室为基础，筹集资金，建立校内食品生产、检验综合实训基地。
实训基地的建设能体现企业车间的布局，体现车间与教室合一的效果，按食品行业标准和企业管理模式运作。 给学生提供模拟生产操作、取样分析检验等练习。
(6)对实验实训和校内实训基地的管理制度进行改革，由系安排专人全面负责管理，统一安排各类实践教学。
建立向实践教学环节倾斜的激励机制，吸引高素质教师参与到实践环节的教学中；鼓励教师下厂锻炼，提高自身“双师”素质。
(7)根据调研确定适宜的合作企业，并与企业洽谈确定校外实训基地、实训项目、实习岗位和实习内容、指导教师和师傅等内容。
同时精心设计典型食品营养指导、加工和检验案例，满足理论教学和实践教学的需要。由于这些典型案例最好是学生能够亲身感受的，这样可提高教学效果。
(8)项目运行结果总结，对成功经验进一步完善和理论提升，成果鉴定、验收并推广应用。
具体实施计划：
。。。。。。
可行性分析：
本项目的主要研究内容为，针对目前高职高专院校实践教学相对薄弱的现状，突出、强化实践教学，改革专业技能和职业能力的培养模式，完善实践教学体系。
高职高专教育的发展方向和培养目标定位经过多年的探索和调整已逐步形成共识，即以就业为导向，以服务为宗旨，培养高素质技能型人才，满足社会需求。实践教学是培养学生职业能力的关键环节，也是技能型人才培养不可或缺的教学环节，改革实践教学体系是提高高职高专人才培养质量的重要途径。
本项目研究目标明确，有具体的实施方案和计划安排，时间分配恰当合理。研究采用由点到面逐步推广的方式，可操作性强。我校已有10余年的高专办学历史，七十年的农校办学历史，在农类专业办学上积累了深厚的基础和丰富的经验。
师资力量雄厚，实验、实训设施比较齐备。另外，食品营养与检测专业的实践环节较多，比较适合作为实践教学体系改革的试点。
项目组成员结构合理，既有系行政领导，又有教学、教改经验丰富的一线教师；既有专门从事实践教学的教师，又有从企业引进的工程实践经验丰富的高级工程师。
因此，本项目在学校的高度重视、系级领导的亲身参与、全体项目组成员的共同努力下，以科学的研究方案为指导，在良好的学校整体环境和教改基础上，“高职高专食品营养与检测专业的实践教学体系探索和实践”这一教改项目是完全能够完成的，并可取得系列成果。
（没有这方面的论文，用以上的作参考自己写吧）
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